Mschowe / Getty Images
Yakalar Brassicaceae ailesinin bir üyesidir. Onlar lahana gibi pişmiş yaprakları için yetiştirilir. Bu pişirme yeşili çoğunlukla Güney ABD pişirme ile ilişkilidir ve bitkiler gerçekten daha sıcak iklimleri tercih eder. Doğu Akdeniz ve Küçük Asya'ya özgüdür, ancak bitkiler çoğu iklimde kolayca yetiştirilir.
Lahanada olduğu gibi, yakalılar kafa oluşturmayan lahanalardır. Yaka ve lahana genellikle aynı sebze olarak kabul edilir. Genetik olarak çok farklı değiller, ancak yıllar boyunca üreme ve yetiştirme, farklı doku ve lezzete sahip bitkiler üretti. Collard yaprakları geniş, oval bir şekle, çok farklı damarlara ve lahanadan daha fazla pişirme gerektiren pürüzsüz, neredeyse mumsu bir dokuya sahiptir. Collards ayrıca daha güçlü ve bazen daha acı bir tada sahip olma eğilimindedir.
Yemek yeşillikleri, yiyebileceğiniz en besleyici sebzelerden bazılarıdır ve özellikle yeşillikler, A, C ve K vitaminleri ile doludur; çözünür lif; kalsiyum; folatı; manganez; ve triptofan - ve porsiyon başına 50'den az kalori. Yakalarınızı yemek bile kötü kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olur.
- Yapraklar: Kara lahana yaprakları belirgin damarlı, pürüzsüz ve neredeyse mumsu. Oldukça büyük ve parlak ila koyu yeşil olabilirler. Sapları çok lifli ve serttir. Çiçekler: Turpgiller ailesine sadık, collard çiçeklerinin haç şeklinde dört sarı yaprakları vardır. Yenilebilir ve tatlı, lahana benzeri bir tada sahiptirler.
Latin isim
Yaygın isim
Collards, Collard Yeşiller, Ağaç Lahana
Sağlamlık Bölgeleri
Yakalar, USDA Hardiness Zone 6'dan yukarı kış geçebilir, ancak sadece iki yılda bir.
Poz
Tam güneşten kısmi gölgeye.
Olgun Boyut
Bitkilerinizin büyüklüğü, yetiştirdiğiniz çeşitliliğe, ne sıklıkta hasat yaptığınıza ve yetiştirme koşullarına bağlıdır. Olgun bitkiler genellikle 20 ila 36 inç yüksekliğinde ve 24 ila 36 inç genişliğinde herhangi bir yere ulaşır.
Hasat Günleri
Çoğu çeşit 55 ila 75 gün içinde hasat etmeye hazırdır. Gerektiği gibi yaprakları hasat edebilir veya tüm bitkiyi kesebilirsiniz. Tüm bitkiyi hala gençken keserseniz, taç en az bir ek hasat için yeniden üretilmelidir.
Önerilen Collard Çeşitleri
Yakalar genellikle iki büyüyen özelliğe göre gruplandırılır: gevşek yapraklı olanlar ve gevşek başlı olanlar. 'Vates' ve 'Georgia' gibi geleneksel çeşitler gevşek, açık bitkiler oluşturur. 'Morris Heading' gibi daha yeni hibritlerin bazıları hızla büyür ve kendiliğinden içeri girerek gevşek bir kafa ve daha kompakt bir bitki oluşturur. Tüm bitkiyi bir kerede hasat etmek istiyorsanız, gevşek başlık çeşitleri iyi seçimlerdir. Düzenli bir yaprak kaynağı istiyorsanız, gevşek yaprak çeşidini tercih edin.
- 'Şampiyon': Bir 'Vates' melezi. Lahana benzeri yapraklar iyi saklanır. Küçük bahçeler için iyi. (60 gün) 'Flash': Ufacık bitkiler, ama çok kuvvetli yetiştiriciler. Pürüzsüz, tatlı yapraklar. (55 gün) 'Gürcistan': İhale, mumsu yaprakları olan büyük bitkiler. Isıya dayanıklı ve cıvatalama yavaş. (75 gün) 'Yeşil Sır': Tırtıllar tarafından daha az hasar gören parlak, koyu yeşil yapraklar. (75 gün) 'Vates': Çok düzgün yaprakları olan kompakt bitki. (75 gün)
Collard Yeşilleri Kullanma
Collard yeşillikleri çok yönlüdür. Geleneksel kaynatma yöntemini deneyebilirsiniz, ancak onları bir miktar maddeyle bırakabilir ve hafifçe buhar, sote veya cesaretlendirebilirsiniz.
Hasat pürüzsüz ve sıkı iken yaprakları. Genç, yumuşak yapraklar en az acı olacaktır. Onları yaklaşık üç ila dört gün boyunca nemli kağıt havlularda saklayabilirsiniz, ancak ne kadar uzun süre depolanırlarsa o kadar acı olurlar. Gerektiği gibi hasat etmek daha iyidir.
"Yeşillikler arasında karışıklık" ifadesinin arkasında iyi bir mantık var. Bir kiloluk pişmemiş yaprak yaklaşık 1/2 bardak pişmiş yeşillik verir.
Collard Tarifler
- Zencefil Güney Salatalık ve Yeşil Lahana
Collard Yeşiller Büyüyen İpuçları
Toprak: Yakutlar, 6.0 ila 6.5 arası toprak pH'ı olan hafif asidik bir toprak pH'ına ekerseniz, clubroot ile daha az sorun yaşayacaktır. Yapraklar için yakalılar yetiştirdiğiniz için, bol miktarda organik madde içeren zengin bir toprak isteyeceksiniz.
Dikim: Kara lahana bitkilerini tohum veya nakilden başlatabilirsiniz. Serin bahar havasını idare edebilirler. Son bahar don tarihinden yaklaşık iki hafta önce tohumları dışarıda başlatın ya da dört ila altı hafta önce, içeride tohum ekerek ve fideleri son don tarihinizin hemen etrafına ekerek başlayabilirsiniz. Serin iklimlerde sonbaharda hasat için, ilk sonbahar don tarihinden yaklaşık altı ila sekiz hafta önce, yaz ortasında bitki. Koruma ile, collard yeşilliklerini kışın iyi hasat edebilirsiniz.
USDA dayanıklılık bölgeleri 8 ve üstü, sonbaharda ekim ve kış boyunca hasat ederek en lezzetli mahsulünüzü alacaksınız. Serin hava, çoğu pişirme yeşilini tatlandırır ve collard yeşillikleri de istisna değildir.
Tohum 1/4 ila 1/2 inç derinliğinde ekilir. Yakalar büyük, açık bitkilerdir. Onları 18 ila 24 inç aralıklarla yerleştirebilir veya daha kalın ve ince ekebilir ve istediğiniz aralığa ulaşana kadar genç bitkiler yiyebilirsiniz.
Bakım
Bitkileri iyi sulayın ve yeni yapraklar göndermelerini sağlamak için düzenli olarak hasat edin.
Bitkilerin büyümesini sürdürmek için tekrarlanan hasatlarla dört ila altı haftada bir kompost gübre veya yavaş salınımlı bir gübre içeren yan elbise
Malç toprağı nemli tutar ve yaprakları temiz tutar.
Collard yeşillikleri hafif bir don alabilir, ancak sıcaklıklar uzun süre donma noktasının altında kalırsa bitkilerinizi kaybedersiniz. Soğuk bölgelerde hasat etmeye devam etmek için, collard yeşilliklerinizi bir tür çember evi veya soğuk çerçeve ile koruyun. Yaka bienalidir, bu nedenle tohumdan tasarruf etmeyi planlıyorsanız bitkilerin kışlanması gerekir.
Collard Yeşillerinin Zararlıları ve Sorunları
Yakutlar, lahana ailesinin diğer üyeleriyle aynı hastalık ve zararlılardan etkilenir, ancak sert yaprakları biraz koruma sağlar.
Böcek zararlıları: Yaprak bitlerini, lahana ilmeklerini, lahana solucanlarını, lahana kökü kurtçuklarını, pire böceklerini ve hatta salyangozları arayın.
Hastalıklar: Blackleg, black rot, clubroot ve lahana sarılarını izleyin.
Hastalıklar toprakta birikme eğilimindedir, bu nedenle her yıl aynı noktaya yakalar dikmeyin. Tüm turpgillerden sebzeleri döndürün ve bir hastalık ya da haşere probleminiz varsa, onları kış boyunca ayakta bırakmayın.
