George Coppock / Photolibrary / Getty Images
Büyüyen kişniş size bir tane fiyatı için iki bitki verir. Bütün bitki genel olarak kişniş olarak adlandırılsa da, Birleşik Sates'te taze yenildiğinde yapraklar kişniş olarak adlandırılır. Tohumlar tamamen farklı bir tada sahiptir ve ABD'de bile kişniş olarak adlandırılır. Bunun sizi karıştırmasına izin vermeyin. Ne derseniz deyin, kişniş lezzetli, çok yönlü bir bitkidir.
Taze kişniş yaprakları, özellikle Hindistan, Meksika ve Çin'de olmak üzere birçok etnik yemekte popüler bir bitkidir. Ancak, bir aşk var ya da lezzet nefret ediyor. Çoğu insan lezzetin soğumasını ve çimenli olduğunu düşünür, ancak bir nedenden dolayı birçok kişi bunu sabunlu olarak deneyimler. Julia Child bile kişnişten nefret ediyordu.
Tohumlar bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir ve körilerde, turşularda ve sosislerde sıklıkla kullanılır. Lezzetleri daha çok narenciye parlaklığına sahip bir misk çiçeği. Lezzetleri kelimelerle anlatmaya çalışmak zor. Yargılamadan önce neden kişniş ve kişniş tadına bakmıyorsunuz?
Kişniş havuç ailesindedir ve tanıdık düz, umbel çiçeklere sahiptir.
- Yapraklar - Bitkinin tabanındaki yapraklar yelpaze şeklindedir ve pembemsi maydanoz yaprağına benzer. Kök büyüdükçe, yapraklar çok daha ince ve tüylü hale gelir. Çiçekler - Çiçekler umbel halinde büyür ve genellikle beyazdır, ancak bazı çeşitler pembedir. Tohum yuvarlak ve serttir.
Bitkisel isim
Ortak isimler
- Yapraklar: Kişniş, Çin Maydanozu, Meksika Maydanozu, Taze Kişniş, Kişniş Yaprakları Tohumlar: Kişniş
Güneşe maruz kalma
Kişniş serin havayı tercih eder ve kısmi gölgede en iyi şekilde büyür. İlkbaharda ve sonbaharda, özellikle nemli tutulursa, daha fazla güneşle başa çıkabilir.
arsızlık
Kişniş yıllıktır. Günler uzadığında ve sıcaklıklar arttığında hızla tohuma cıvatalanır.
Olgun Bitki Büyüklüğü
- Yükseklik: Çoğu çeşit 6 - 10 inç boyunda büyür Yayılma: Bitkiler hasat ederken dallanır, genişlik 4-10 inç'e ulaşır
Vadeye Kadar Geçen Gün Sayısı
Tohum başladıktan sonra 50 - 55 gün içinde yaprak toplamaya başlayabilmelisiniz. Tohumların olgunlaşması ve kuruması daha uzun, genellikle yaklaşık 100 gün sürer.
Büyümek için En İyi Kişniş Çeşitleri
Çoğu zaman basit "Kişniş" etiketli tohum bulacaksınız. Bununla birlikte, bitki daha popüler hale geldikçe, aramaya değer birkaç isim var.
- "Santo" ve "Marino" çok lezzetlidir ve yavaşça civatalanır. "Festival" büyük yaprakları ile hızlı bir yetiştiricisidir. USDA Sertlik Bölgeleri 8 ve 9'da kış aylarında bile olabilir
Kişniş ve Kişniş Hasadı ve Kullanımı
Kişniş ve kişniş çok yönlü bitkilerdir. Bitkiler yaklaşık 6 inç boyunda olduğunda kişniş yapraklarını hasat edebilirsiniz. Üst gövdenin ve bitkilerin kıstırma kısımları dallanmalı ve daha fazla yaprak büyümelidir. Bitkileriniz çiçek açacaksa, boşa harcamayın. Çiçekler bile lezzetli ve yenilebilir.
Kişniş çok hassastır ve pişirmenin sonunda taze kullanılmalıdır. Kişnişin ileride kullanılmak üzere saklanmasının en iyi yolu dondurmaktır.
Tohumlar yeşil hasat edilebilir veya kuruyana kadar bekleyebilirsiniz. Tadı yeşil aşamada biraz daha taze. Onları birkaç hafta buzdolabında saklayabilir veya yaprakları olduğu gibi dondurabilirsiniz.
Ayrıca tohumların çoğu kuruyana ve kahverengiye dönene kadar bekleyebilirsiniz. Tüm tohum kafasını kesin ve tohumlar gevşeyene kadar bir kağıt torba içinde saklayın. Ardından hava geçirmez bir kapta saklayın ve kullanmanız gerekene kadar öğütmeyin.
Tohumlar körilerin ve etnik güveçlerin zımbalarıdır. Sıklıkla kimyon ile eşleştirilirler, ancak deneyler. Kişniş fasulye, domuz eti, meyvelerden votkaya kadar her şeyle çalışır.
Kişniş Yetiştirme İpuçları
Toprak: 6.2 ila 6.8'lik nötr bir toprak pH'ı en iyisidir, ancak kişniş hemen hemen her zengin toprakta büyüyecektir. Çok hızlı büyüdüğü için vermek çok fazla organik maddedir.
Ekim: Kişniş fideleri bulmak daha yaygın hale geliyor, ancak genellikle tohumdan başlıyor. Son don tarihinizden 4-6 hafta önce iç mekanda tohumlara başlayabilirsiniz, ancak kişniş iyi nakil yapmaz. Son don tarihinizden 1-2 hafta önce beklemek ve yönlendirmek de kolaydır. Ardıl hasatınızı uzatmak ve kısa sezonundan yararlanmak için her iki haftada bir yeni bir seri hazırlayın.
Kişniş / Kişniş tohumları aslında 2 veya daha fazla tohum içeren meyvelerdir. Bu, her tohumdan birden fazla bitki alacağınız anlamına gelir. Fideleri inceltebilir veya hepsinin büyümesine izin verebilirsiniz. Birbirlerini sıkacak kadar uzun yaşamıyorlar.
Kişniş serin bir hava otu olmasına rağmen, hala dona karşı duyarlıdır. Sıra örtülerini el altında bulundurun ve aşırı hava tahmini varsa bitkilerinizi koruyun.
USDA Bölgeleri 8 ve üzerindeki bahçıvanlar, kişniş sonbahar ekiminde daha iyi şansa sahip olacaklar. Hatta arka arkaya kışın ekilebilir. Serin mevsim bahçıvanları bile dona kadar hasat etmek için yaz sonunda tohum başlayabilir.
Kişniş Bitkileri Bakımı
Salantro yetiştiriciliğinde karşılaşılan en büyük zorluk, hasat edilmeye hazır olduğu anda cıvata gibi görünüyor. Çünkü kişniş gün ışığının uzunluğuna cevap verir. İlkbaharın veya sonbaharın kısa günlerinde zamanını kaybedecek, ancak yazın uzun günleri çiçek dikip tohuma gitmesini işaret ediyor. Gölgeleyerek, iyi sulanmış tutarak ve yaprakları sık sık hasat ederek bir süre durdurabilirsiniz, ancak sonunda tohuma gider.
Bu yaz cıvatasının etrafındaki tek yol, sık sık ardı ardına bitki yetiştirmektir. Toprağı nemli ve serin tutarak tohumunuzu şımartmanız gerekir, aksi takdirde çimlenmeyebilir. Bu bitkiler hala tohuma gidecek, ancak dikimlerinizi şaşırtırsanız, her birinden birkaç iyi hasat almalısınız.
Tohumun iç mekanda, kontrollü koşullarda başlatılması daha kolay olabilir. Sadece bitkilerin çok büyük olmasına izin vermeyin, çünkü kişniş kök sistemini rahatsız etmekten hoşlanmaz ve hala genç bir fide ise daha iyi adapte olur.
Kişnişin Zararlıları ve Sorunları
Bitkiler, hastalıkların sorun olabileceği kadar uzun değildir. Bitkiler kalabalık veya stresliyse yaprak bitleri veya beyaz sinekler alabilirsiniz. Ancak bitkilerinizin neredeyse sorunsuz olmasını bekleyin. Geyik bile kişniş sevmez.
