Wikimedia Commons
Orta Doğu'nun sıradan fast food'a cevabı falafel, İsrail, Mısır ve Suriye gibi ülkelerde sokak yemekleri kültürüne hakim. Nohut ve baharat püre, falafel topları genellikle derin kızartılır ve daha sonra yumuşak pide ekmeğinin ceplerinde domates, salatalık ve kırmızı soğan gibi doğranmış sebzelerle servis edilir. Sandviçler daha sonra bir tahin sosu veya bazen bir yoğurt sosu veya humus ile doldurulur.
Falafel'i Sıfırdan Yapma
Kendi falafelinizi yapmak biraz zor olabilir ama kesinlikle zor değil. Biraz pratik yaparak, onları hiçbir zaman bir profesyonel gibi yapacaksınız. Paketlenmiş falafel karışımlarının rahatlığı, sadece börekleri şekillendirmeniz ve kızartmanız gerektiğidir. Ama kendinizinkini yapmaya değer. Karşılaşabileceğiniz sorun, ilk seferinde doğru kıvamı sağlamaktır, böylece falafel'iniz yağa düştüğünüzde parçalanmaz.
Bağlayıcı bir bileşen, özellikle kuru yerine konserve fasulye kullanıyorsanız, bir arada tutmanıza yardımcı olabilir. Ve falafel için mükemmel bağlayıcı madde undur. Hiçbir şey fantezi, sadece sade çok amaçlı un. Topunuza veya köftenize kolayca basana kadar karışımınıza bir seferde birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Sadece falafel meyilini fazla çalışmadığınızdan emin olun. Mümkün olduğunca az tutun ve topları oluşturmak için bir kepçe kullanın ve yağa bırakın. Özel dükkanlar aslında bir falafel eski satmak ama bir çerez kaşık iyi çalışacaktır. Aksi takdirde, gevrek, havadar bir ısırık yerine sert, yoğun külçeler ile sonuçlanabilir.
Klasik Ev Yapımı Falafel TarifiKızartmadan Önce Bunu Yap
Hazırlanan falafel toplarını kızartmadan yaklaşık bir saat önce buzdolabında bekletmek, sıcak yağa çarptıklarında şekillerini korumalarına yardımcı olabilir. En iyi sonuç için, yağ 350 ila 360 F arasında olmalıdır. Falafel'i kızartırken tavada kalabilmeniz için yığın halinde çalışın, çünkü bunların birbirleriyle çarpmasına ve onları parçalamasına neden olabilir. Ayrıca koruyucu "kabuk" oluşmasını engelleyebilir ve topları hantal hale getirebilir yağ sıcaklığı düşürür. Sıcaklığın istenen aralıkta kaldığından emin olarak bir seferde birkaç kızartın. Yavaşça döndürmek için oluklu bir kaşık kullanın, böylece her tarafta eşit olarak kızarın. Altın göründüklerinde, onları yağdan çıkarın ve boşaltmak için kağıt havlulara koyun.
Başka Her Şey Başarısız Olduğunda Kutulu Bir Falafel Karışımı Deneyin
Sadece kolay ve ucuz değil, aynı zamanda genellikle iyi tatlar. Belki de tamamen aynı ev yapımı ama kesinlikle denemeye değer ve en sevdiğiniz Orta Doğu yemek noktaya gitmeden hızlı bir şekilde falafel özlem karşılamak için harika bir yol. Falafel'i öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık olarak, bir pide veya salata olarak servis edin. Bir veya iki ısırık falafel topları, humus veya diğer düşüşlerle eşleştirilmiş ilginç bir meze yapar. Falafel'i bir burger yerine vejetaryen et yerine de kullanabilirsiniz.
2020'nin En İyi 6 Falafel Karışımı
