Ladin / Claire Cohen
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 3/4 bardak (20 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 11 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 0g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3/4 fincan (20 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 11 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 3mg | % 1 |
| Sodyum 76mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 0g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 1mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Enjeksiyon sosu, özellikle hindi olmak üzere kümes hayvanları için sulu tutmak ve etin derinliklerine lezzet katmak için kullanılır. Bu enjeksiyon sosu tavuk suyu, tereyağı, sarımsak ve baharatlarla basit tutar. Kümes hayvanlarınızı kızartmayı, içmeyi veya kızartmayı planlıyorsanız, bir enjeksiyon sosu kullanabilirsiniz.
Enjeksiyon sosu aslında bir turşudur ve en iyi sonuç için etle biraz zaman geçirmesi gerekir. Bu enjeksiyon turşusunu pişirmeye başlamadan birkaç saat önce kullanmayı planlamalısınız.
Hindinizi salamura ederken, bu ek tatlar yerine çoğunlukla tuz ekler. Ayrıca daha fazla zaman alır (en azından gece boyunca) ve çok fazla buzdolabı alanı kullanır.
Bu tarif için bir et enjektörüne ihtiyacınız olacak. Büyük bir şırıngaya benziyor ve çoğu mutfak mağazasında, iyi stoklanmış süpermarketlerde veya çevrimiçi olarak mevcut. İlk başta kullanışsız olabilir, bu nedenle tereyağı enjeksiyon sosunuzu kullanmadan önce su ile biraz manipüle etmek isteyebilirsiniz.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber, ince öğütülmüş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Küçük bir tencerede tereyağı kısık ateşte eritin. Tuz hariç kalan tüm malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın. Karışım hafif ama aşırı güçlü olmayan bir aroma elde edene kadar tuz ekleyin.
Karışımı ocaktan alın ve 8 dakika soğumaya bırakın.
Bir et enjektörüne yükleyin ve yavaşça kuşun çeşitli noktalarına enjekte edin. Göğüs eti bu karışımdan gerçekten faydalanır. Siteden yaklaşık 2 çay kaşığı ile düzinelerce siteyi enjekte etmek iyidir veya siteden sıvı sızdığını görürseniz daha az.
Artık karışım tavuk veya hindi ızgarada veya fırındayken bir börek olarak kullanılabilir. Aksi takdirde, enjektör iğnesi çiğ kümes hayvanlarıyla temas ettiğinden artık sosu atın. İğneyi kuş içine girdikten sonra sosu içine batırmak Salmonella gibi bakterileri sos kabına iletir ve kuşla birlikte pişirilmezse gıda zehirlenmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Kümes hayvanlarınızı belirtildiği gibi pişirin.
İpuçları
- Enjeksiyon sosunun et enjektörünü tıkayabilecek herhangi bir parçadan tamamen pürüzsüz ve temiz olması önemlidir, bu nedenle tereyağının tamamen eridiğinden ve biberlerin ve tuzun ince öğütülmüş olduğundan emin olun. Ayrıca, enjektörü doldururken limon tohumu eklememeye dikkat edin.Türkiye'yi salamurabilir ve yine de enjekte etmek istiyorsanız, tuzu enjeksiyon sosundan atlayın ve düşük sodyum tavuk suyu kullanın. Aksi takdirde, kuşunuz çok tuzlu olabilir. Enjektörler, enjektörleri tıkayabileceğinden enjeksiyon soslarında kullanılmaz. Bu lezzetleri kuşunuza getirmek istiyorsanız, kümes hayvanlarınızın derisinin altına veya kümes hayvanı ovuşturarak otlar ekleyebilirsiniz.
Tarif Varyasyonları
- Kuşunuza biraz baharat eklemek istiyorsanız, enjeksiyon sosuna biraz Tabasco sosu ekleyebilirsiniz. Enjeksiyon sosu gerçek bir lezzet enjeksiyonu vermek için bira, Worcestershire ve soya sosu ile tereyağı bazlı bir tarif deneyin.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- hindi enjeksiyonu
- Amerikan
- piknik
