imagenavi / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 kase (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 255 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 15g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kase (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 255 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 11mg | % 4 |
| Sodyum 828mg | % 36 |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 15g | |
| Kalsiyum 24mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bukkake Udon, Japon mutfağında çok yaygın olan çok basit bir erişte yemeğidir. Bu versiyon kalın, kremsi soya sosu ve dashi bazlı et suyu ve soslu soğuk bir yemektir. Katsuobushi veya kurutulmuş palamut pulları bu özel tarifte kullanılır, ancak rendelenmiş daikon turpları, rendelenmiş zencefil, haşlanmış yumurta, dilimlenmiş yeşil soğan da dahil olmak üzere çeşitli soslar kullanabilirsiniz.
Bukkake, bir şeye sıvı sıçraması eylemini tanımlar. Bu tabakta sıvı, soğutulmuş udon eriştelerine sıçrayan soğuk dashi bazlı bir et suyudur. Udon, buğday unu ile yapılan ve genellikle çorbalarda veya kızartılmış olarak servis edilen kalın bir Japon erişte türüdür. Udon, çoğu Asya markette hem taze hem de kuru halde bulunur. Kurutulmuş erişteler daha uzun sürecek, ancak taze eriştelerin daha kaygan bir dokusu ve daha hoş bir al dente ısırığı var. Genellikle dondurucu bölümünde de bulunurlar ve dondurucu yanıklarının en iyisini alması ve dokuları ile karışması için bunları birkaç ay boyunca saklayabilirsiniz.
Et suyu
Et suyu, ilk olarak, soya sosu ve mirin'in konsantre bir karışımı olan kaeshi denilen şeyleri , lezzetleri dengelemek için sadece küçük bir şekerle yapmayı içerir. Kaeshi daha sonra et suyunu yapmak için dashi ile karıştırılır. Karmaşık tabaka üzerine tuzlu ve tuzlu.
Dikkate Alınacak Konular
Bukkake udon'un güzelliği, yaz aylarında ne kadar mükemmel olduğu ve arzu ettiğiniz ve kullanabileceğiniz her şey için ne kadar özelleştirilebilir olduğudur. Tatlandırıcı ve doldurucu, ancak ağır değil ve sizi güzel ve serin tutmak için soğutulmuş.
Kendi bukkake maceranızı seçebilirsiniz, ancak göz önünde bulundurmanız gereken bazı ipuçları:
- 1 sayfalık nori yosunu1 / 4 kamaboko balıkları1 çay kaşığı. kırmızı turşu zencefil1 çay kaşığı. wasabi macunu 1 çorba kaşığı. yosun salatası karışımı 1 çay kaşığı. 1/2 haşlanmış yumurta
malzemeler
- 4 porsiyon udon erişte
- Sos için: 1/2 su bardağı soya sosu
- 2 su bardağı dashi çorbası
- 3 yemek kaşığı. mirin
- 4 yemek kaşığı. katsuobushi (kurutulmuş palamut pulları)
Adımlar
Soya sosu ve mirin'i küçük bir tavada karıştırın. Yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Yapıldıktan sonra dashi ve suyu ekleyin ve dashi iyice çözülecek şekilde iyice karıştırın.
Isıyı durdurun. Sosu buzdolabında soğutun.
Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Udon eriştelerini tavaya koyun ve paket talimatlarını izleyerek yumuşak olana kadar kaynatın.
Erişteleri bir kevgir içinde boşaltın ve udon eriştelerini soğuk akan suda veya buzlu su banyosunda serin.
Erişteleri dört kaseye bölün.
Katsuobushi'yi ve diğer favori topinglerinizi üstüne yerleştirin.
Sosu yemekten hemen önce şehriye üzerine dökün.
Tarif Etiketleri:
- erişte
- antre
- Asya
- aile yemeği
