John Loo / Flickr / CC TARAFINDAN 2.0
Pacific Surfperch Hakkında
Pasifik sörfçüsü kıyı avcılarının temelidir. Bu, yeme perspektifinden, uzak kuzenlerine rockfish, balığı, levrek, porgy ve çipura sığan lezzetli küçük bir balıktır. Bu balıklar için bulduğunuz tarifler sörfçüyle çalışır. Levrek 4 kilo kadar büyük olabilir, ancak yakalandıklarında çoğunlukla çok daha küçüktür.
Kauçuk dudaklar, redtail, patiska ve çubuklu surfperch dahil olmak üzere birkaç çeşit surfperch vardır. Ancak bunların hiçbiri gerçek bir levrek değildir. Pasifik sörfü Alaska'dan Baja California'ya kadar bulunabilir ve iskeleler, iskeleler ve plajlardan kolayca yakalanır.
Bu balıkları tüm yıl boyunca Batı Yakası pazarlarında, özellikle Asya mağazalarında bulabilirsiniz. Pasifik surfperch neredeyse her zaman bütün olarak satılır veya ölçeklendirilir ve bağırsaklara konur.
Sunum Önerileri
Balık 2 kilodan fazla olmadıkça fileto sörfüne uğraşmamalısınız - aksi takdirde çok fazla et harcarsınız. Surfperch en iyi hazırlanmış ızgara bütün, çıtır çıtır kızarmış veya buğulanmış, Asya tarzı.
Sürülebilir stok yapmak için sörf kafasının kafalarını ve kemiklerini kullanabilirsiniz, ancak bu balık gerçekten rafine bir stok için biraz yağlı olma eğilimindedir.
Pasifik sörfçü, eşlik ettiği zaman diğer balıklara yaptığınız gibi davranın. Kızarmış sörfçü mayosu ve yeşillikleri ile gevrek ekmek üzerinde bir sandviç yapın; sert veya yumuşak bir tortillada peynir, marul, domates ve taco soslu takolara; veya pirinç pilavı, Fransız ekmeği ve karışık yeşil salata ile ana yemek olarak. Karbonhidratları kesen baharatlı bir ovmak için kızartmadan veya kızartmadan önce ekmek olarak panko, ekmek kırıntısı veya un kullanın veya kırmızı biber, sarımsak, soğan tozu ve kırmızı biberle taraklayın.
En sevdiğiniz bira gibi hafif bir bira veya pinot grigio, Chablis, Orvieto veya sauvignon blanc gibi gevrek beyaz bir şarapla servis yapın.
