Glutensiz Süzme Peynirli Ekmek. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: Yaklaşık 16 dilim (16 kişilik)
Nemli ve yapılması kolay glütensiz süzme peynir ekmeği yumuşak, esnek glutensiz maya ekmeğidir. Çocuk dostu bir glutensiz ekmek bulmakta sorun yaşıyorsanız, bu tarifi deneyin. Bu ekmekte kuru veya ufalanan bir şey yok.
malzemeler
- 7/8 su bardağı beyaz pirinç unu (Uç: 7/8 su bardağı = 3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı tapyoka nişastası
- 1/2 su bardağı patates nişastası
- 1/4 su bardağı kahverengi pirinç unu artı 2 yemek kaşığı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 2 paket kuru aktif maya (4 1/2 çay kaşığı maya)
- 1 çay kaşığı guar sakızı
- 3/4 çay kaşığı ksantan sakızı (* nota bakın)
- 1 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı (VEYA yumuşak tereyağı)
- 3/4 su bardağı küçük lor süzme peynir
- 3/4 su bardağı (6 ons) ılık su (sıcak değil!) Artı 1 yemek kaşığı (gerekirse)
- Not: Tarifte aranan diş etlerinin kombinasyonu için 1 3/4 çay kaşığı guar sakızı veya 1 3/4 çay kaşığı ksantan sakızı kullanabilirsiniz.
Adımlar
Fırını 176 ° C'ye 350 ° F'ye ısıtın
8x4 inç somun tavasını, tercihen çelik tavayı hafifçe yağlayın.
Kuru maya dahil tüm kuru malzemeleri büyük bir kapta birleştirin ve karıştırmak için çırpın.
Yumurta, süzme peynir, bal, yağ ve ılık (sıcak olmayan) suyu bir karıştırma kabında birleştirin. Kuru malzemeleri ekleyin ve elektrikli bir elinizle karıştırın veya karıştırıcıyı orta hızda 2 dakika bekletin. Hamur çok sertse daha fazla su ekleyin - bir seferde 1 yemek kaşığı.
Ekmek hamurunu hazırlanan tavaya kazımak için bir spatula kullanın. Hamuru tavaya bastırın ve üst kısmı düzleştirin. Spatulayı veya parmaklarınızı suya batırın ve somunun üstünü düzeltin.
Tavayı sıcak, taslak içermeyen bir yere yerleştirin ve meyilli yaklaşık 30 dakika yükselin. Ekmeğin aşırı yükselmesine izin vermeyin, aksi takdirde pişirme sırasında çökebilir. Hamur, pişirmeden önce somunun üst kenarından daha yüksek olmamalıdır.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. 30 dakika pişirdikten sonra, somun aşırı kızarmayı önlemek için üst kapakta folyo ile kahverengi ise. Dijital bir termometre kullanırsanız, ekmek iç sıcaklık somunun ortasında 205-208 derece olduğunda yapılır.
Somunu tavadan derhal çıkarın ve dilimlemeden önce tel ızgarada tamamen soğumaya bırakın. Ekmeği soğumadan dilimlemeye çalışırsanız, dilimlemek çok daha zor olacaktır. Sabırlı ol. Tamamen serin olduğunda, ekmek güzel dilimler!
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizde, mutfak eşyalarınızda, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- garnitür
- Amerikan
- okula dönüş
