Diana Rattray
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 porsiyon (12 mantar)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 152 | Kalori |
| 13g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon (12 mantar) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 152 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 13g | % 16 |
| Doymuş Yağ 5g | % 23 |
| Kolesterol 15mg | % 5 |
| Sodyum 5mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 45mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Izgara portobello mantarları lezzetli bir vejetaryen ana yemek veya sandviç dolgusu yapar. Mantarlar proteinde etten çok daha düşük olmasına rağmen, dünyevi lezzet ve sert doku onları tatmin edici bir alternatif haline getirir. Bazı portobello mantarları bir hamburger topuzunu dolduracak kadar büyüktür! En sevdiğiniz soslar ve çeşnilerle doldurun ve etsiz bir hamburgerin tadını çıkarın. Ya da lezzetli mantarları garnitür veya meze olarak sunun.
Bu tarif kişi başına iki mantar gerektirir, ancak bazı portobello mantarları o kadar büyüktür ki, kişi başına sadece bir tane gerekebilir.
malzemeler
- 12 büyük portobello mantarı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 diş sarımsak (ezilmiş ve kıyılmış)
- Karabiber
Adımlar
- Bütün, kusursuz ve hasarsız kapakları olan mantarları seçin. Dokuları nemli veya süngerimsi olmamalıdır. Sapları atacağınız için kısa saplı mantarları seçin. Mantarlar gevşekse, onları koklayabilirsiniz. Ekşi veya balık kokulu mantarlardan kaçının.Mantarlar paketlenmişse, orijinal ambalajında buzdolabında saklayın. Gevşek mantarları kısmen açık olan fermuarlı bir torbada saklayın. Ya da torbayı kapatın ve içine birkaç delik açın. Mantarları temizlerken sadece kısa bir süre durulayın ve su emme eğilimi gösterdiğinden kağıt havlu ile silin. Sos karışımı ile fırçalamadan önce tamamen kurutun.
- Limon suyu yerine, sarımsak sosu karışımına bir çorba kaşığı balzamik sirke ekleyin. Sos karışımına bir çorba kaşığı ince doğranmış taze otlar ekleyin. Maydanoz, fesleğen, frenk soğanı ve mercanköşk mükemmel seçimlerdir. Meze mantarları için ızgara mantarları taze domates ve fesleğen bruschetta karışımı veya taze rendelenmiş veya rendelenmiş Parmesan peyniri ile doldurun. Ya da rendelenmiş mozzarella peynirini ızgara mantar kapaklarında eritin.
Malzemeleri topla.
Sapları mantarlardan çıkarın ve atın. Mantar kapaklarını nemli kağıt havlularla silin ve soğuk akan suyun altında hızlı bir şekilde durulayın. Kurulayın.
Kapalı bir ızgarayı orta ateşe veya yaklaşık 350 F'ye ısıtın.
Tereyağı, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve taze çekilmiş karabiberleri küçük bir tencerede birleştirin. Tencereyi orta-düşük ısıya (ocak veya ızgara üzerine) yerleştirin ve karışım kaynamaya ve sarımsak aromatik olana kadar pişirin. Sosu ocaktan alın ve bir kenara koyun.
Mantarların bazıları çok büyükse, ikiye kesin veya kalın şeritler halinde dilimleyin. Mantarları bir tabağa veya tepsiye yerleştirin ve eritilmiş tereyağı ve sarımsak karışımı ile cömertçe fırçalayın.
Orta kömürlerin üzerinde kapalı bir ızgarada, portobello mantarlarını yaklaşık 5 ila 7 dakika boyunca veya kızarana kadar kök tarafı aşağı doğru ızgara yapın.
Mantarları çevirin ve üst kısımları yaklaşık 5 ila 7 dakika daha uzun süre veya yumuşayana ve bazı ızgara izleriyle güzelce kızarana kadar ızgaralayın.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
Tarif Varyasyonları
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- garnitür
- Amerikan
- yaz
