Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Polenta kremsi bir mısır unu püresi, serin ve kasvetli bir günde sizi ısıtacak rahat yiyeceklerden biri. Polenta süper çok yönlüdür, böylece bir çentik yakmak ve iç kremsi ve tereyağlı kalırken harika bir çıtır dış görünüm vermek için ızgarada bitirebilirsiniz. Bu kontrastı cenneti yapar.
Izgara polenta yapmak da kolaydır. Bir grup kremsi polenta yaparsınız ve bir somun tavaya koymasına izin verirsiniz, sonra dilimlersiniz ve dilimleri ızgara yaparsınız.
Ayrıca, polentaınızı bir dökme demir ızgara tavada veya bir gaz ızgarada ızgara yapabilirsiniz, her iki şekilde de karakteristik ızgara izleri alabilirsiniz. Ayrıca, polenta dilimleri üzerinde düzgün bir altın kahverengi kabuk oluşturacak sıradan bir dökme demir tavada ızgara yapabilirsiniz (ızgara işaretleri olmamasına rağmen).
malzemeler
- 4 su bardağı pişmiş polenta
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir parti kremsi polenta hazırlayın.
Sıcak polentayı bir cam somun kabına dökün. Üst kısmı düzleştirin, kapatın ve birkaç saat veya gece boyunca ayarlanana kadar soğutun.
Poleni bir kesme tahtası üzerine çevirin. Tamamen somun tava şeklinde şekillendirilmelidir. 1/2 inçlik dilimler halinde kesin ve her birini iki tarafta zeytinyağı ile fırçalayın.
Gazlı ızgara kullanılıyorsa, orta-yüksek bir ayar yeterli olmalıdır.
Her dilimi ızgaraya çapraz olarak yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika veya koyu kahverengi ızgara işaretleri görünene kadar pişirin. Yine de polentayı hareket ettirmeyin, yoksa kızarma sürecini bozarsınız.
Diğer tarafı çevirin ve ızgara işaretleri görünene kadar yaklaşık 10 dakika daha ızgara yapın.
Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın!
Tarif Varyasyonları
- Bir ızgara tavasında veya tavada hazırlayın: Bir ızgara tavası veya tava kullanmayı planlıyorsanız, tavayı hafifçe yağlayın, polentayı bir spatula ile tavaya bastırın ve oldukça sıcak olana kadar ısıtın. Polenta yumuşadıkça, daha fazla bastırabilirsiniz. Tava yüzeyi ile ne kadar çok temas ederse, o kadar gevrek ve altın-kahverengi olur. Tavayı aşırı kalabalıklamayın. Gerekirse gruplar halinde çalışın. Yaprak tava yöntemi: Polentalarınızı bir somun tavada şekillendirmek yerine, pişmiş polentalarınızı yaklaşık 1/2 inç kalınlığında parşömen kağıdı ile kaplı bir kağıt tepsisine yayabilirsiniz. Soğuduktan sonra kesin ve ızgara yapın. Yaprak tava yöntemi biraz daha hızlıdır çünkü yayıldığında soğuması daha az zaman alır. Ve bir kez yayılırsa, polentalarınızı mermi, üçgen veya istediğiniz şekli kesebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- İtalyan tarafı
- meze
- İtalyan
- weeknight
