Riou / Ladin Yiyor
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: Her biri yaklaşık 2/3 fincan (2 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 589 | Kalori |
| 45g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 19 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Her biri yaklaşık 2/3 fincan (2 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 589 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 45g | % 57 |
| Doymuş Yağ 24g | % 122 |
| Kolesterol 521mg | % 174 |
| Sodyum 344mg | % 15 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 19g | |
| Kalsiyum 128mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Çikolatalı mus yapımında, çoğu en az bir kez denediğimiz birkaç yöntem var. Bu bizim favorimiz. Zengin bir çikolatalı yumurta muhallebi ile başlar ve havadar dokusunu krem şanti ile alır. Bitmiş tatlı çok tatlı değil; daha tatlı bir köpüğü tercih ederseniz, daha düşük kakao yüzdesine sahip bir çikolata kullanın (yüzde 60 ila 65) veya isteğe bağlı likörü ekleyin.
malzemeler
- 1/2 su bardağı, artı 3 yemek kaşığı krema (bölünmüş)
- 1 büyük yumurta sarısı
- Küçük tutam tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı vanilya
- 2 ons acı tatlı (yüzde 72) çikolata (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 2 çay kaşığı likör (Grand Marnier, Kahlua veya Chambord gibi)
Adımlar
Kremin 3 yemek kaşığı küçük (1 litre) ağır bir tencerede, kabarcıklar tava kenarında oluşana kadar ısıtın.
Küçük bir ısıya dayanıklı kapta yumurta sarısı, şeker ve tuzu çırpın.
Sıcak kremayı yavaşça akıtın, birleştirilene kadar çırpın.
Karışımı tencereye geri aktarın ve bir kaşık arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Bu işlem 5 ila 10 dakika arasında sürebilir. Isıyı açma dürtüsüne diren, yoksa yumurtayı karıştırma riski vardır.
Bu arada, eritilmiş çikolata. Bunu mikrodalgada yüzde 50 güçte 30 saniye ısıtarak yapabilirsiniz. Kâseyi çıkarın ve çikolatayı karıştırın. Çikolata eriyene kadar yaklaşık 90 saniye kadar karıştırıp 30 saniyelik aralıklarla tekrarlayın. Mikrodalga fırınınız yoksa, çikolatayı, kaynar su kabının üzerine yerleştirilmiş ve sık sık karıştırarak ısıya dayanıklı küçük bir kapta eritebilirsiniz. Biraz soğumaya bırakın.
Muhallebi ince bir elek ile çikolatanın içine dökün.
Vanilya (ve kullanılıyorsa likör) ekleyin ve kremaya kadar çırpın. Soğumaya bırakın.
Kalan 1/2 bardak kremayı, bir el mikseri kullanarak (çoğu stand mikser bu krem için çok büyüktür) sert tepeler oluşmaya başlayana kadar çırpın.
Kremayı çikolata karışımına katlayın: Çikolatalı muhallebi tabanına bir kaşık dolusu çırpılmış krema ekleyerek başlayın. Karışımı hafifletmek için kremayı hafifçe karıştırın. Karıştırıldığında, kalan çırpılmış kremin yaklaşık üçte birini çikolata tabanına ekleyin. Spatulayı çikolatanın içinden ve altına sıyırın ve krema üzerine katlayın. Kaseyi 90 derece döndürün ve tekrarlayın. Kaseyi çevirmeye ve iki elemanı birbirine iyice birleşinceye kadar katlamaya devam edin. Kalan çırpılmış kremin yaklaşık yarısı ile tekrarlayın. Karışım daha hafif olacak ve karıştırma daha kolay olacaktır. Kalan çırpılmış krema ile tekrarlayın.
Köpüğü plastik bir örtü ile örtün ve köpük hafifçe sertleşene kadar otuz dakika veya daha fazla soğutun.
İki ramekin veya bardak içine kepçe veya boru. İsterseniz, çilek veya çikolata bukleleri ile süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- çikolata
- tatlı
- Amerikan
- doğum günü
