Westend61 / Getty Images
Basit çilek reçelinden (her zaman favori) çilek ravent kompostosuna kadar bu harika meyvenin dondurulmasına ve dehidrasyonuna kadar, çilekleri korumak için birçok harika geleneksel ve yaratıcı yöntem vardır. Hangi tarifi seçerseniz seçin, çilek ne kadar lezzetli ve taze olursa, son ürününüzün o kadar lezzetli olacağını unutmayın. En şahane sonuçlar için, bölgenizde en yoğun mevsimde yerel olarak yetiştirilen çilekleri kullanın (çoğu yerde ilkbaharın başlarına kadar ilkbahar).
Dondurulmuş çilekler birçok reçel, komposto veya konserve yapmak için de kullanılabilir. Ancak burada da, kendinizi dondurduğunuz mevsim, yerel çilek kullanırsanız en lezzetli sonuçları alırsınız.
-
Çilekleri Dondurmanın En İyi Yolu
Norman Hollands / Getty Images
Daha sonra, ev yapımı çilek reçeli için, dondurucu çilekler lezzetlerini ve suyunu korumanın en iyi yoludur. Taze meyveyi gerektiren reçel tarifini yapmak için dondurulmuş çilekleri kullanabilirsiniz. Meyveleri düzgün bir şekilde dondurmak, bir araya gelmemelerini, ancak sadece istediğiniz miktarı kolayca alabilmeniz için gevşek kalmasını sağlar.
-
Az Şekerli Çilek Reçeli
Fotoğraflar ve doğal ışık / Moment Open / Getty Images
Çilek reçeli için iyi bir düşük şekerli tarif, geleneksel tariflerde aranan şekerin yarısından daha azını kullanabilir. Sonuç, meyvenin tam doğal lezzetine ve rengine sahip daha sağlıklı bir tedavidir.
İşin sırrı, her ikisi de Pomona'nın Universal Pectin gibi markalarından temin edilebilen düşük metoksil pektin (narenciye kabuklarından yapılmış) ve kalsiyum tozu kullanmaktır. Düşük metoksil pektin ve kalsiyumun kombinasyonu, çok az şeker kullanıldığında veya hiç kullanmasanız bile iyi bir jel elde etmeyi mümkün kılar.
-
Ev yapımı pektin ile çilek reçeli
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Bir gecede maserasyon (ıslatma süresi) ve ev yapımı pektin kullanmak, çilek miktarını ılımlı ve pişirme süresini düşük tutan iki reçeldir. Sonuç, yapıldığı meyveyi onurlandıran parlak renkli ve aromalı bir reçel.
-
Kurutucuda çilek kurutma
Vitalina Rybakova / Getty Images
Kurutulmuş çilekler, gevrek bir atıştırmalık olarak veya kurutulmuş meyve ve fındık karışımının bir karışımı olarak tahılda harika. Çilekler, asitli bir çözelti ön işlemi yapılmadan (elma, armut ve diğer birçok meyvenin aksine) susuz kaldıklarında renklerini korurlar.
-
Çilekli Ravent Kompostosu
Westend61 / Getty Images
Çilek ve pembe ravent klasik bir çifttir, çünkü ikisi de aynı anda hem mevsimde hem de lezzetleri birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar. Ravent'in karışıklığı, çileklerin tatlılığını aydınlatır ve her ikisi de hoş renklerini bu konserve haline getirir.
-
Çilek-Kırmızı Frenk üzümü Reçeli
Gıda toplama RF / Getty Images
Rengi yakut kırmızısı ve dil üzerinde hem tart hem de tatlı, çilek ve frenk üzümü konserveleri mükemmel bir eşleştirme örneğidir. Her ikisi de aynı zamanda mevsim meyveleri değil, kuş üzümündeki yüksek doğal pektin, çileklerdeki düşük pektini telafi eder.
-
Çilekli Buzdolabı Reçeli
Pexels.com
Çilek buzdolabı reçelini yapmak kolaydır ve ek bir pektin gerektirmez. Buzdolabında en az iki hafta saklanır veya dondurabilir veya daha uzun süre saklayabilirsiniz.
-
Kolay Çilek Sosu
Ladin / Molly Watson
Hafif tatlı ev yapımı çilek sosu, krep şurubuna mükemmel meyveli bir alternatif yapar. Aynı zamanda iyi donar.
-
Güney Tarzı Çilek Reçeli
ManuWe / E + / Getty Images
Klasik Güney tarzı çilek konserveleri sadece üç bileşenle yapılabilir: çilek, limon suyu ve şeker.
-
Çilekli Şarap
Mark Swallow / Getty Images
Ev yapımı çilek şarabı, konuklarınızın çoğunun daha önce yudumlamayacağı bir zevktir. Şarabın içmeye hazır olması için bir yıl beklemeniz gerekecek, ama kesinlikle beklemeye değer.
