Ladin
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 15 ambalaj (15 porsiyon)
Çin böreği, Spring Roll (rolls) olarak da bilinir, sadece Çin ve Tayvan'da değil, tüm dünyada popüler bir atıştırmalık ve mezedir.
Yumurta ruloları / bahar ruloları farklı boyutlarda ve et ve deniz ürünleri gibi çeşitli dolgularda bulunur, ancak vejetaryen versiyonları da vardır. Örneğin, Çinli ve Tayvanlı insanlar rulolarını oldukça küçükler, ancak ABD'deki bir Çin restoranında bir yumurta rulosu sipariş ederseniz, çok daha büyük olacaklar.
Bu tarif, bir Fransız krep gibi kullanılabilecek pişmiş bir ambalaj için. Pasta hamuru gibi yuvarlanan ve daha sonra doldurulmuş ve pişirilmiş pişmemiş ambalajlar için aşağıdaki varyasyona bakın.
malzemeler
- Pişmiş Sarıcı Sürüm:
- 7 ons / 200 gram çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 7, 6 ons / 225 mililitre su
- 1 büyük yumurta
- Pişmemiş Sarıcı Sürümü:
- 2 su bardağı / 225 gram çok amaçlı un
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı su (buz gibi soğuk; gerekirse 1/4 daha fazla)
Adımlar
Pişmiş Paketleme Versiyonu
Malzemeleri topla.
Ladin
Büyük bir kapta, karışım gözleme hamuru gibi görünene ve topaklar kalmayana kadar un, tuz, su ve yumurtayı birlikte çırpın.
Ladin
Düşük ateşte 12 inçlik bir tava ısıtın. Biraz yemeklik yağda karıştırın veya pişirme spreyi ile kaplayın.
Ladin
Tavaya 1/2 litrelik bir kepçe dökün ve hamuru, Fransız krepleri yapıyormuş gibi tavadaki tüm diplere yaymak için hızla döndürün.
Ladin
Altta hafifçe kahverengi olana kadar pişirin ve ardından bir spatula ile yaylı rulo sargısının kenarını gevşetin ve hızla çevirin.
Ladin
İkinci tarafı 3 ila 4 saniye pişirin.
Ladin
Bir parça parşömen kağıdı veya mumlu kağıt üzerine tavadan çıkarın ve kalan krep ile tekrarlayın, krepleri yapılırken üst üste shingling.
Ladin
Sargıları plastik bir torbada saklayın ve buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
Ladin
Zevk almak!
Pişmemiş Sarıcı Varyasyonu
Malzemeleri topla.
Ladin
Bu versiyonda, 2 bardak (225 g) çok amaçlı un, 1 büyük yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 bardak buz suyunu karıştırın.
Ladin
Yapışkan bir hamur yapmak için gerekirse 1/4 fincan daha fazla buzlu su ekleyin.
Ladin
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve yaklaşık 5 dakikaya kadar veya pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Ladin
Hamuru 30 dakika dinlendirin, sonra kısa bir süre yoğurun.
Ladin
Hamur topunu ikiye kesin ve bir hamur topunu plastikle sarın.
Ladin
Diğer yarısını hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve ince bir şekilde yuvarlayın. 3 1/2 inç ölçülerindeki kareleri kesin.
Ladin
Gerekirse parçaları tekrar yuvarlayın ve kalan hamur topuyla tekrarlayın.
Ladin
Yapışmayı önlemek için ambalajları aralarında mısır nişastası ile hafifçe tozlayarak istifleyin.
Ladin
Hemen kullanın veya kullanıma hazır olana kadar dondurun.
Ladin
Zevk almak!
İpuçları
- Yumurta ruloları Manchu Han İmparatorluk Bayramında servis edilen yemeklerden biridir.Geleneksel olarak, Tayvanlı insanlar Yeni Yıl boyunca bahar ruloları ve yeni yılın başlangıcını kutlamak için çalıştıkları şirketlerde bahar personeli partilerinde (Weiya 尾牙) hizmet vermektedir. Bu tarifteki sarmalayıcılar ayrıca, pişmiş bir bahar rulo sargısının pişmiş dolguların etrafında yuvarlandığı ve derin kızartmadan olduğu gibi yenildiği bir Malezya bahar rulosu popiah (潤 餅) yapmak için kullanılabilir.
Tarif Etiketleri:
- Çin meze
- meze
- Çince
- yeni yıl
