Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 14 bisküvi (14 kişilik)
Ayran bisküvilerini sıfırdan yapmak o kadar da zor değil ve ılık ayran bisküvilerini fırından taze tutmak çok özel bir muamele. Hafif bir dokunuş kullandığınızdan emin olun çünkü aşırı karıştırma bisküvilerin hamurunu sertleştirecektir.
malzemeler
- 2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 7 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz, ince dilimler halinde kesilmiş, dondurucuda soğutulmuş)
- 3/4 su bardağı ayran (çok soğuk)
Adımlar
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın.
Bir karıştırma kabında, iyice birleştirmek için kuru malzemeleri birlikte çırpın.
Karışım kaba kırıntı dokusuna sahip olana kadar, bir tel pasta blender kullanarak buz gibi soğuk tereyağı dilimleri kesin.
Merkezde bir kuyu yapın ve soğuk ayran içine dökün. Kuru malzemeleri gevşek, yapışkan bir hamur oluşana kadar bir çatalla ayran içine karıştırın. Karışım bir araya gelir gelmez durun.
Bir top haline getirin ve hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin.
Unlu ellerle, hamuru bir dikdörtgene (inç kalınlığında yaklaşık 8 x 4) patlatın. Hamuru üçte katlayın (mektup boyutlu bir kağıt parçasını katlamak gibi). Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 1/2 inç kalınlığında yuvarlayın veya patlatın. Yuvarlak bir bisküvi kesici ile kesin ve birkaç inç arayla bir parşömen veya silikon mat çizgili fırın tepsisine yerleştirin. Kesimden sonra herhangi bir ekstra hamur toplayabilir ve doku ekstra çalışmadan muzdarip olsa da birkaç bisküvi almak için tekrarlayabilirsiniz.
Başparmağınızla her bisküvi merkezinde hafif bir depresyon yapın (eşit olarak yükselmelerine yardımcı olmak için). Üstleri hafifçe ayran ile fırçalayın.
Yaklaşık 15 dakika veya yükselene ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Servis yapmadan önce bir rafta 10 dakika soğutun.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- Tereyağlı bisküvi
- garnitür
- Amerikan
