Diana Rattray
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 1 1/2 litre (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 443 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 41g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 litre (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 443 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 41 |
| Doymuş Yağ 28g | % 140 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 406mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 41g | % 15 |
| Diyet Lifi 8g | % 29 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 168mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu butternut kabak çorbası, hindistan cevizi sütü, köri tozu ve limon suyu ile lezzetlendirilir. Biraz bal, zencefil ve sarımsak çorbaya daha da fazla lezzet katar. Çorbayı doğranmış taze kişniş veya maydanozla doldurun. Veya bazı butternut squash tohumlarını garnitür için kızartın.
Tohumların ve diğer garnitür fikirlerinin nasıl kızartılacağı ile ilgili ipuçlarına ve varyasyonlara bakın.
malzemeler
- 1 butternut squash (yaklaşık 2 ila 2 1/2 pound, soyulmuş, tohum çıkarılmış, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 kutu (her biri yaklaşık 14 ons) hafif hindistan cevizi sütü
- 1 1/2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 3 yeşil soğan (doğranmış)
- 2 küçük diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zencefil püresi veya 1 inçlik zencefil (soyulmuş ve kıyılmış)
- 2 çay kaşığı bal
- 3 çay kaşığı köri tozu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- Garnitür: doğranmış taze kişniş
Adımlar
Büyük bir tencerede kabak parçalarını, hindistancevizi sütünü, tavuk suyunu, yeşil soğanı, sarımsak ve zencefili birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın. Sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün, örtün ve yaklaşık 25 dakika veya butternut kabak çok hassas olana kadar pişirin.
Tatmak için bal, köri tozu, limon suyu ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Karışımı bir karıştırıcıda küçük partiler halinde dikkatlice püre haline getirin.
İstenirse doğranmış kişniş ile süslenmiş çorbayı servis edin.
1 1/2 ila 2 litre yapar.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
İpuçları
- Kış Kabak Çekirdeği Nasıl Kızartılır - Kabaktan tohumları çıkarın ve akan su altında bir kevgir içinde durulayın. Kabak etlerini ve tellerini tohumlardan çıkarın. Kurutmak için tohumları kağıt havlularla hafifçe vurun ve sonra bir kaseye koyun. Her bir fincan tohum için yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ ekleyin. Yağ ile kaplayın ve folyo kaplı kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. İstenirse, hafifçe tuz serpin. Önceden ısıtılmış 300 F fırında yaklaşık 20 dakika kızartın, eşit şekilde kızarmak için birkaç kez çevirin. Tatlandırılmış tohumlar isteniyorsa, soğutulmuş kavrulmuş tohumları az miktarda tarçın şekeri ile fırlatın. Bir Karıştırıcıdaki Çorbanın Püre Edilmesi - Sıcak sıvıları karıştırırken dikkatli olun. Karıştırıcıyı üçte biri ila yarısı dolu olarak doldurun. Kapaktaki orta orta kapağı gevşetin. Kapağın üzerine bir mutfak havlusu yerleştirin ve sıkıca tutun.
Garnitür Fikirleri
Zeytinyağı veya biber yağı basit bir çiseleyen yağmur.
Bir girdap yoğurt veya Hindistan cevizi kreması.
İnce doğranmış yeşil soğan üstleri veya frenk soğanı.
Kızarmış kıyılmış cevizler veya ceviz.
Kıyılmış kavrulmuş fıstık.
Közlenmiş kırmızı biber püresi veya bu kremsi kavrulmuş kırmızı biber sosu.
Tarif Etiketleri:
- Hindistan cevizi
- meze
- Tayland
- sonbahar
