Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Soğut: 60 dakika
- Verim: 4-6 porsiyon Bulgarca Tarama
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 103 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 0g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 porsiyon Bulgarca Tarama | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 103 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 12 |
| Doymuş Yağ 1g | % 6 |
| Kolesterol 13mg | % 4 |
| Sodyum 40mg | % 2 |
| Toplam Karbonhidrat 0g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 4mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tarama (tah-RAH-mah), taramosalata olarak bilinen Yunanistan ve Bulgaristan için yaygın olan, balık yumurtası, zeytinyağı ve limon suyuyla yapılan popüler bir pişirmez / pişirilmemiş meze çeşididir..
Tarama, Bulgar mezesinde (ana yemekten önce iştah açıcı bir ziyafet) ortaya çıkması şaşırtıcı değil çünkü Bulgar mutfağı üzerindeki Türk / Yunan etkisi üstün. Domates, biber, zeytin, köz patlıcan ve kabak, fasulye salataları, peynir, jambon, kebap sosisleri, Hırvat / Sırp cevapcici'ye benzer ve kyufte (Orta Doğu kefti kebabı gibi yuvarlak, düzleştirilmiş bir kebap sosu ).
Bulgar pasterna (kurutulmuş kırmızı biber ile birlikte kurutulmuş sığır eti), ayrıca meze tepsileriyle birlikte persut (İtalyan prosciutto'dan farklı olmayan bir Dalmaçyalı koyu füme jambon), yoğurt, salatalık turşusu, sebze ve tarama ile birlikte görülür .
Tarama uygun fiyatlı bir mezedir çünkü pahalı mersin balığı yumurtası yerine sazan yumurtası veya morina yumurtası ile yapılır ve hazırlanması çok kolaydır. Sadece dört bileşen var ve tamamen bir mutfak robotunda yapılabilir. Genellikle kızarmış ekmek ile servis edilir ve kuru siyah zeytin, maydanoz veya kereviz yaprakları ve bir çiseleyen zeytinyağı ile süslenir.
malzemeler
- 8 yemek kaşığı tütsülenmiş veya içilmemiş sazan yumurtası veya morina yumurtası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş soğan
- Kırmızı biber
- Garnitürler: zeytin, maydanoz veya kereviz yaprağı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir mutfak robotunun kasesinde (veya daldırma blender kullanarak), 8 yemek kaşığı füme veya füme olmayan sazan yumurtası veya morina yumurtası püresi. Limon suyu ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağı, iyice karışana kadar yavaşça yemek kanalından dökün. Soğanı ekleyin ve son nabzı verin. Tarama çok kalınsa, kolayca sürülebilir bir kıvam vermek için her seferinde biraz su ekleyin.
Güzel bir servis kasesine aktarın ve soğutun. Servis için hazır olduğunuzda, taramayı biraz zeytinyağı ile karıştırın, kırmızı biber serpin ve birkaç zeytin ve maydanoz veya kereviz yaprağı ile süsleyin. Arta kalanları soğutun.
Not: Bulgaristan mutfağını deneyimlemek istiyorsanız, ancak yakınlarda otantik bir restoranınız yoksa veya mali durumunuzu engelleyici yaparsanız, tipik bir Bulgar yemeğinin sanal turuna katılın ve evde tarifleri yapmayı deneyin.
Tarif Etiketleri:
- balık
- meze
- Doğu Avrupa
- Noel
