Ladin
Hindiyi kızartmak, popülerlik kazanan çok hızlı bir pişirme yöntemidir. Hindi koyu, gevrek bir cilt ile çok nemli ve lezzetli çıkıyor. Tabii ki, ocakta bütün bir hindi kızartmayın; Bu tekniği denemek için fritöz satın almanız gerekir.
Hindi fritözünüzü satın aldıktan sonra, talimat kitabını dikkatle okuyun ve tüm güvenlik önlemlerini uygulayın. Sonra mükemmel derin kızarmış yemek için bu talimatları izleyin!
Hindi Pişirmeden Önce
- Derin kızartma için hindi seçin. En iyi ağırlık 10 ila 20 pound arasındadır. Kızartmadan önce dondurulmuş hindi'yi tamamen çözün. 20 kiloluk bir hindi buzdolabında eritmek için yaklaşık 4 tam gün sürer. Hindi boşluğundan boyun ve sakatatları çıkarın. Hindi sosu veya doldurma için atın veya kullanın. Hindiyi fritöz kabına yerleştirin ve su hindi tepesinin yaklaşık 1 inç altına kadar sade su ile doldurun. Hindiyi çıkarın ve su seviyesinin nereye ulaştığına dikkat edin. Bu sizin yağ seviyesi hattınız olacak. Hindiyi ve kabı kurutun.
Güvenlik ipuçları:
- Kullanmadan önce hindi fritözünüzle birlikte gelen talimatları dikkatlice okuyun. Fritözü çatı sarkıntılarından uzak bir yere yerleştirin. Güverte, veranda veya garajda kullanmayın. Tencereyi asla gözetimsiz bırakmayın.
Türkiyeni Hazırlamak
Hindinin kuru olmalı ve boş bir boşluğa sahip olmalı (şimdi boynu ve sakatatları çıkardın). Şimdi hindi pişirmeye hazırlanma zamanı. Hindi cildi için bir baharat ovmak isteyebilirsiniz, ama aynı zamanda çok nemli ve lezzetli bir hindi üretmek için hindiye baharatlı bir turşusu enjekte etmek isteyeceksiniz.
- Bir turşusu sosu ve bir enjektör satın alarak veya hazırlayarak başlayın. Enjektörler ve çeşitli marine sosları, bitki ve baharat koridorundaki çoğu markette mevcuttur (fiyatları karşılaştırın). Turşuyu eşit olarak enjekte ettiğinizden emin olun, bu nedenle hindi her ısırması eşit derecede lezzetli olacaktır. En iyi lezzet için bir gece bekletin.Türkiye'yi marine ettikten sonra tezgahın üzerinde bırakmayın ve kalan turşuyu tekrar kullanmayın.
Şimdi İzleyin: Türkiye'nin Enjekte Edilmesi Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Fritözün Hazırlanması
Hindiniz marine etmeyi bitirdikten sonra fritözünüzü hazırlamanın zamanı geldi. En lezzetli ve en güvenli sonuçlar için bu adımları izleyin.
- Hindi fritözünüz, hindinin vücut boşluğuna yerleştirmek için bir hindi standı ile birlikte gelir. Standın halkasını hindi boynuna yerleştirin ve bacaklardaki vücut boşluğundan çıkın. Bacakları bir parça ip ile birbirine bağlayın.Su doldurma hattını kullanarak tencereye yağ dökün. Kanola veya yer fıstığı yağı gibi yüksek (tercihen 450 ° F) sigara içme noktasına sahip yüksek kaliteli bir pişirme yağı kullanın. Hindi fritözünüzle birlikte verilen termometreyi klipsle tencerenin üstüne takın. düşük alevle başlıyor. Yağ 325 ila 350 derece Fahrenheit arasındaki bir sıcaklığa ulaşana kadar alevi yavaş yavaş artırın.
Kuzineyi gözetimsiz BIRAKMAYIN. Özellikle dışarıda rüzgarlıysa, yağı doğru sıcaklıkta tutmak için sıcaklık kontrolünü birkaç kez ayarlamanız gerekebilir. Yağın doğru sıcaklığa ulaşması en az yarım saat sürecektir.
Derin Kızartma
Şimdi ana etkinliğe hazırsınız: hindi yemek. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Yağ doğru sıcaklığa ulaştığında (10 ila 13 poundluk hindiler için 350 derece, 14 ila 20 pound hindiler için 325) hindiyi kaynar yağa dikkatlice indirin. Hindiyi kısmen indirin, ardından kaldırın ve 3 veya 4 kez tekrarlayın. Bu, meyve sularında sızdırmazlığa yardımcı olur ve yağın kaynamasını önler. (Bu dağınık olabilir; yağ biraz dışarı çıkabilir. Eldiven giyin ve ocaktan geri durmaya çalışın.) Hindi sıcak yağa batırıldıktan sonra, pound başına 3 ila 3 1/2 dakika pişirin. Pound başına 3 dakika 10 ila 13 pound hindi kızartın ve 14 ila 20 pound hindi için pound başına 3 1/2 dakika pişirin. 10 kiloluk bir hindi yaklaşık 30 dakika sürecek. 20 kiloluk bir hindi yaklaşık 1 saat 10 dakika sürecek.İç sıcaklık 180 ila 190 derece Fahrenheit arasında olana kadar pişirin. Kızartma yaparken kapağı KULLANMAYIN.
Piştiğinde
Yukarıdaki zamanlama önerilerini izlemeye ek olarak, hindi gevrek deri ve nemli et ile çok koyu kahverengi olduğunda yapıldığını bileceksiniz. Düzgün kızartılmış hindi yağlı tadı olmamalıdır.
- Hindi tamamen piştikten sonra, ağır eldivenler giyerek kaldırıcının kancasını alın. Hindiyi yavaşça kaldırın ve fazla yağın tencereye geri damlamasına izin verin. Hindiyi kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun. Pişirme tamamlandıktan sonra, hindi oymadan önce 10 ila 20 dakika dinlendirin. Ocaktaki yağı tamamen 3 saat kadar soğumaya bırakın. İstenirse, soğutma sırasında kapağı tencerenin üzerine yerleştirin.Yağ tamamen soğuduktan sonra tülbent kullanarak yağı süzebilirsiniz. Yağ daha sonra 3 kata kadar kullanılabilir. (3 kullanımdan sonra yağ parçalanmaya başlayacaktır.)
