Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 114 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 114 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 1g | % 5 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 10mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 383mg | % 29 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Derin kızartma, bu kolay tofu tarifinde tofuya altın rengi ve gevrek bir doku verir. Daldırma sos ile servis edilen kendi kursu olarak derin yağda kızartılmış tofu tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca vegan proteini olarak tavada kızartmalar, erişte, pirinç yemekleri, makarna veya salata tariflerine de eklenebilir.
Yumuşak ipek tofu değil, derin kızartma için sert veya ekstra sert tofu kullanmak en iyisidir. Firma tofu, kızartıldığında şeklini ve kahverengisini daha iyi tutacaktır.
Tarif yönleri, geleneksel bir kızartma tavasına göre daha derin yağda kızartma için (eğimli kenarlardan dolayı) daha az yağ gerektiren bir wok kullanır. Fritöz de kullanabilirsiniz. Kullanılan yağ miktarını, wok, tava veya fritözün en derin kısmında ölçülen 2 inç yağ olacak şekilde ayarlayın.
malzemeler
- 1 pound tofu (orta veya sert)
- 3 ila 4 yemek kaşığı mısır nişastası (veya gerektiği gibi un)
- 4 su bardağı yağ (2 inç derinlikte wok, tava veya fritöz)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Soya peyniri iyi süzün. Çok sert ve gevrek olmasını istiyorsanız, daha fazla suyu çıkarmak için basabilirsiniz.
Tofuları istediğiniz gibi dört büyük üçgen veya küp halinde kesin
Tofuyu nişasta veya un içinde yuvarlayın.
Wok ısıtın ve derin kızartma için yağ ekleyin. Yağ en az 350 F'ye ısıtıldığında, wok içine dikkatlice iki tofu parçası ekleyin.
Tofu her iki tarafta altın olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
Tofuyu oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluların üzerine bir tel raf üzerinde boşaltın. Diğer tofu parçalarını kızartmaya devam edin. Kalan tofu kızartırken kızartılmış tofu sıcak tutun.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Birkaç daldırma sosundan herhangi biriyle servis yapabilirsiniz. Soya-zencefil sosu, tatlı ve ekşi sos veya Çin tarzı fıstık sosu düşünün. Kızartma işleminden hemen sonra tofu gevrek olacaktır. Yaklaşık bir saat sonra tofu o kadar gevrek olmaz ama yine de kızartma işlemiyle eklenen lezzete sahip olacaktır. Tavada kızartmalar, erişte yemekleri veya pirinç yemekleri gibi birçok yemek için, sos nedeniyle gevreklik her durumda kaybolacaktır. Buzdolabında kalan derin yağda kızartılmış tofu saklayabilirsiniz. Ertesi gün net olmayacak ama yine de sağlam ve lezzetli olacak. Ayrıca, hayvansal içerik bulunmadığından ve kızartma işlemi herhangi bir yüzey mikropunun öldürülmesini sağladığı için oda sıcaklığında oldukça kararlıdır. Kahverengi bir çanta öğle yemeğinde güvenle alabilirsin.
Tarif Etiketleri:
- soya peyniri
- derin yağda kızartılmış tofu
- antre
- Asya
