Diana Rattray
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 55 dk
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 225 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 225 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 4mg | % 1 |
| Sodyum 867mg | % 38 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 119mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu dünyevi kahverengi pirinç risotto, kahverengi arborio pirinci, mantar, bezelye, adaçayı ve Parmesan peyniri iyi terbiyeli bir kombinasyonudur. Kısa taneli kahverengi pirinç - veya kahverengi arborio pirinci - pişirmek beyazdan biraz daha uzun sürer ve daha önce hiç risotto yapmadıysanız, bunun yavaş bir süreç olduğunu ve çok fazla karıştırmayı içerdiğini unutmayın. Ama bir kez yemek, buna değer olduğunu kabul edeceksiniz. Et suyunun sıcak olması ve küçük miktarlarda eklemeniz de önemlidir.
Bu tarif, dilimlenmiş yeşil soğan ile birlikte pişmiş dondurulmuş bezelye içerir, ancak dilimlenmiş kuşkonmaz veya buharda doğranmış havuç gibi başka bir taze mevsim sebzesi kullanmaktan çekinmeyin. Kızarmış cevizler de mükemmel bir katkı olacaktır.
malzemeler
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (bölünmüş)
- 12 ila 16 ons / 4 1/2 ila 6 fincan mantar (kaba doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 1/2 su bardağı kahverengi arborio pirinç
- 6 su bardağı sıcak et suyu (sebze ve / veya tavuk, bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı kuru yaprak adaçayı
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye (pişmiş, sıcak)
- 1/2 su bardağı Parmesan peyniri (ince kıyılmış)
- Tuz (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Mantar ekleyin ve mantarlar kızarana kadar karıştırın. Sarımsak ve yeşil soğan ekleyin; 1 dakika pişirmeye devam edin.
Mantar karışımını (herhangi bir sıvıyla birlikte) bir kaseye aktarın; örtün ve bir kenara koyun.
Tencereye, kalan 1 çorba kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte geri koyun. Pirinci ekleyin ve aromatik olana kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Pirincin içine 1 bardak et suyu ekleyin ve sıvı emilene kadar karıştırın. 1/2 bardak et suyu ekleyin ve et suyu emilene kadar sık sık karıştırın.
1/2 su bardağı porsiyon suyu ilave etmeye devam edin, her porsiyon emilene kadar karıştırın ve pişirin. Risotto sadece hassas olduğunda (yaklaşık 25 ila 30 dakika), mantar karışımını pirince geri ekleyin ve kurutulmuş adaçayı karıştırın. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyerek yaklaşık 8 ila 10 dakika daha pişirin (eğer et suyu kullanılmışsa az miktarda su ekleyin).
Servis yapmadan hemen önce sıcak pişmiş bezelye ve Parmesan peynirini karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Mükemmel pişmiş risottodaki pirinç tanelerinin biraz ısırması gerekir; Risotto pişirmek için kullanılan tencere, eşit pişirme sağlamak için brülörle aynı boyutta olmalıdır.
Tarif Varyasyonları
- Risotto'nun güzelliği, çeşitli sebzeleri veya diğer malzemeleri eklemek veya tarifi beğeninize göre değiştirmek için mükemmel bir boş levha olmasıdır. Bezelyeyi bu tarifte atlayabilir veya doğranmış buharda pişmiş havuç veya tatlı patates ile değiştirebilirsiniz. Bir bahar yemeği için, bezelye ile birlikte risottoya yaklaşık 1/2 bardak taze buğulanmış doğranmış kuşkonmaz ekleyin. Risotto'ya fındık eklemek lezzetli bir lezzet ve ilginç bir doku yaratır. İsterseniz risottoya yaklaşık 1/4 ila 1/2 fincan doğranmış kızarmış ceviz ekleyin. Cevizleri kızartmak için kuru bir tavaya yayın ve hafifçe kızarana ve aromatik olana kadar orta ateşte karıştırın. Pişirme işlemini durdurmak için bir tabağa aktarın.
Tarif Etiketleri:
- mantar
- garnitür
- İtalyan
- aile yemeği
