Anita Schecter
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 2 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 688 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 81g | karbonhidrat |
| 27g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 688 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 42 |
| Doymuş Yağ 5g | % 26 |
| Kolesterol 6mg | % 2 |
| Sodyum 1139mg | % 50 |
| Toplam Karbonhidrat 81g | % 30 |
| Diyet Lifi 14g | % 51 |
| Protein 27g | |
| Kalsiyum 369mg | % 28 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sonbahar çiftçisinin pazarı kabak ve her türlü kabak ile patlıyor. Balkabagi, ya da mini versiyonu, bal somunu, hem tatlı hem de hafiftir. Çoğu sebzede olduğu gibi, kavurma bir lezzet derinliği ortaya çıkarır ve doğal tatlılığı artırır. Squash'ın yüksek şeker içeriği nedeniyle, za'atar gibi baharat karışımı ve tahin sosunun dünyevi tuzlu notaları ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Nohutlar bu sebze tabağı için harika bir protein kaynağıdır ve kızartılması onlara bir gevrek verir ve pişmiş kabakın kremsi dokusuna ilgi ekler. Düzenli tahin sosu bu yemekle servis etmek harika ama bu Yunan yoğurt versiyonu ekstra kremsi ve aksi takdirde kavrulmuş yemeğe taze bir eleman ekleyen bebek ıspanak yaprakları için mükemmel bir pansuman yapıyor. Balkabağı ve kavrulmuş nohutları bir vejetaryen antre olarak pirinç yatağı üzerinde de servis edebilirsiniz.
malzemeler
- 1 mini butternut squash (bal fıstığı squash olarak da bilinir, yarım büyük bir tane de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
- 1 su bardağı nohut (konserve ince, durulanmış ve süzülmüş)
- 1/4 su bardağı Yunan yoğurt tahin sosu (tarifi takip eder)
- 1 çay kaşığı za'atar baharat
- Tuz (tatmak için)
- Yunan Yoğurt Tahin Sos için:
- 1 diş sarımsak (soyulmuş)
- 3 yemek kaşığı susam ezmesi
- 1/4 su bardağı Yunan tarzı yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı su
- Tuz (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
Squash'ı uzunlamasına ikiye bölün, tohumları çıkarın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovalayın.
Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika veya kabak yumuşayana kadar kavurun.
Nohutları kalan çorba kaşığı zeytinyağı ile atın.
Squash 25 dakika pişirildiğinde, nohutları kalan 20 dakika boyunca fırın tepsisine ekleyin.
Küçük bir mutfak robotuna sarımsak karanfil, susam ezmesi, Yunan yoğurt, limon suyu ve su ekleyerek tahin sosu yapın. Tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pansumanın biraz daha ince olmasını istiyorsanız, istediğiniz kıvama gelinceye kadar bir seferde 1 çay kaşığı su eklemeye devam edin.
Kavrulmuş kabakun her yarısına nohutun yarısı ile servis yapın. Za'atar serpin ve Yunan yoğurt tahin sosunun üzerine çiseleyin. Bebek ıspanak veya pişmiş pirinç yatağı üzerinde servis yapın.
İpuçları
- Bitmiş tahin sosunuzu yaklaşık 4 gün boyunca buzdolabında kapalı bir kavanozda saklayabileceğinizi, ancak durduğunda kalınlaşacağını unutmayın. İnceltmek için biraz su ve limon suyu ekleyin, ardından istediğiniz yere ulaşmak için baharatları tekrar kontrol edin.
Tarif Etiketleri:
- Balkabagi
- Nohut
- garnitür
- orta Doğu
