Eğlenceli ve lezzetli bir ev yapımı marmelat olan bu tarif, burbon, pastırma, kahve ve akçaağaç gibi bazı harika lezzetler içerir. Visage / Stockbyte / Getty Images
- Toplam: 2 saat 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat 30 dakika
- Verim: 2 1/2 Pint (80 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 76 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 1/2 Pint (80 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 76 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 12mg | % 4 |
| Sodyum 191mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 8mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bacon, viski ile aynı coşkuyla sevdiğim birkaç şeyden biri. Son zamanlarda, pastırma marmelatı yapan şefleri okudum ve bunun için kendi tarifimi oluşturmaya elimi denemeye karar verdim.
Bourbon pastırma ve marmelat lezzetinin doğal bir tamamlayıcısı gibi görünüyordu ve ben kahve, esmer şeker, chipotle sosu ve akçaağaç şurubu ile lezzet profilini yuvarladım. Bitmiş lezzet, tatlı, baharatlı ve çok ilginç bir marmelattır.
Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve çeşitli kullanımları vardır. Bir BLT sandviç üzerinde pastırma yerine bu Bourbon Bacon Marmelat deneyin, krem peynir ile bir simit doldurmak için kullanın veya hamburger için bir tepesi olarak. Bunu bir sonraki partinizdeki dalışlara kolayca dahil edebilirsiniz.
malzemeler
- 2 poundssmoked pastırma, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 2 orta boy sarı soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 su bardağı viski viski (Old Charter 101'i öneririm)
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
- 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu
- 2 su bardağı taze demlenmiş kahve
- 6 tireTabasco Chipotle Biber Sosu
- 6 öğütülmüş karabiber
Adımlar
Büyük, ağır tabanlı bir tencerede, domuz pastırması gevrekleşene kadar orta ateşte kızartın.
Pastırmayı tencereden çıkarın ve kağıt havlu kaplı bir plaka üzerinde boşaltın.
Tencerede işlenmiş pastırma yağına doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam hale gelene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsak karışımını tencereden çıkarın ve işlenmiş pastırma yağını atın veya farklı, ağır dipli bir tencere kullanın. Tencereye pastırma ve soğan-sarımsak karışımı ekleyin.
Kalan tüm malzemeleri (Tabasco ve biber hariç) tencereye ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, sonra kaynamaya devam ederken ısıyı düşük seviyeye düşürün.
Tencereyi her 30 dakikada bir kontrol ederek 2 saat pişirin. Malzemeler kurumaya başlarsa, gerektiğinde 1/2 su bardağı su ekleyin.
İki saat sonra sıvının çoğu azaltılmalıdır. Marmelat çok sulu ise, 30 dakika daha pişirin.
Ateşten alın ve soğuması için 30 dakika dinlendirin.
Tabasco Chipotle Sos ve karabiber ekleyin. Katmak için karıştırın.
Tencerenin içindekileri bir bıçak ile donatılmış bir mutfak robotuna aktarın.
Tüm malzemeleri bir araya getirmek için içeriği 5-6 saniye boyunca darbeleyin. Fazla karıştırmayın, aksi takdirde istenen dokuyu kaybedersiniz.
Sıkı kapanan kapakları olan temiz, steril kavanozlarda saklayın. Açıldıktan sonra, sadece buzdolabında saklayın
Tarif Etiketleri:
- domuz pastırması
- Amerikan
- piknik
- sos
