Domuz fileto nasıl yapılır

Milena Perrine

• Domuz fileto doldurma

  

  Milena Perrine

  Doldurulmuş bir domuz filetosu, bir akşam yemeği partisine veya Pazar gecesi yemeğine aile için harika bir ektir. Ancak bir domuz filetoyu doldurma deneyiminiz yoksa, görev göz korkutucu görünebilir. Endişe etmeyin! Aşağıda, süreci 15 basit adımda çözdük.

  Bilmeniz gereken ilk şey, bir domuz bonfile doldurmak için onu bir kitap gibi açmanız veya ortasında bir bütün oluşturmanız ve doldurmayı içine yerleştirmeniz gerektiğidir. En kolay yaklaşım onu ​​kelebeklendirmek ve bir inç kalınlığında olana kadar dökmek, doldurmak ve sonra yuvarlamaktır.

  Takip edin ve size nasıl olduğunu gösterelim!

• Aletlerinizi Yuvarlayın

  

  Milena Perrine

  Domuz filetosu doldurmak için ihtiyaç duyacağınız temel araçlar şunlardır:

  • ağızlı büyük bir kesme tahtası (isteğe bağlı, ancak çok yararlı) keskin bir kemik bıçağı knifeplastik wrapa et tenderizerbutch sicim

• Doldurma Malzemeleri

  

  Milena Perrine

  Önce doldurmayı yapın. Hazırlanmış olması, domuz filetosunu işlemek için işlemi kesintiye uğratmaktan çok daha kolaydır.

  Bu durumda hızlı bir doldurma yapıyoruz:

  • 8 oz. kremalı mantar (doğranmış) 1 küçük demet İtalyan yassı yapraklı maydanoz (doğranmış) 2 - 3 arpacık (doğranmış) 2 diş sarımsak (kıyılmış) 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri Tuz ve karabiber (tatmak için)

  En sevdiğiniz doldurmayı hazırlayın veya bu diğer fikirleri göz önünde bulundurun - süt içermeyen doldurma, glutensiz doldurma veya kinoa doldurma.

• Doldurmayı Hazırlayın

  

  Milena Perrine

  1. Mantarları, maydanozu ve arpacık soğanlarını küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsakları kıyın. Orta ateşte büyük bir tavada bir yemek kaşığı yemeklik yağ ısıtın ve Parmesan peyniri hariç tüm malzemeleri ekleyin. Bir tutam tuz ve bir tutam ile mevsim Malzemeleri karıştırın ve mantarlar yumuşama başlayana kadar pişirin.Isıdan çıkarın, Parmesan ekleyin ve yavaşça karıştırın.

• Domuz Ağızındaki Yağı Çıkarın

  

  Milena Perrine

  Belirli bir domuz fileto parçasına bağlı olarak, orta veya önemli miktarda yağ dokusuna sahip olabilir. Yağın parçalarının hemen altında küçük kesikler yaparak, hafifçe kaldırarak ve et bıçağından ayırmak için kemik bıçağınızı kullanarak düzelterek başlayın.

  Küçük yağ bölgelerini bırakmak mükemmel derecede iyidir.

• Domuz Belini Şekillendirin

  

  Milena Perrine

  Bu adım gerekli olabilir veya olmayabilir, önünüzdeki domuz filetosunun kesilmesine bağlıdır.

  Domuz fileto, resimde (veya her iki tarafta) görüldüğü gibi bir tarafta özellikle uzarsa, daha düzgün bir parça elde etmek için 'kuyruk' uçlarını kesmek için uygun bir nokta seçin.

  Daha sonra öğütülmüş domuz eti veya ev yapımı domuz sosisi için kullanmak üzere kesilmemiş küçük yağları birlikte kesilmiş yağ ile birlikte saklayın ve dondurun.

• Domuz fileto kelebek

  

  Milena Perrine

  Domuz filetosunu eşit kalınlıkta, dikdörtgen bir şekle dönüştürmenin en kolay yöntemi onu kelebeklemektir.

  Bir elinizle etin üzerine basarken, belin üstünden aşağıya doğru oymak (hafif bir kesim yapmak) için kemik bıçağınızı kullanın.

• Domuz fileto kelebek devam

  

  Milena Perrine

  Ayrılan üst kısmı açın ve belin diğer ucuna yaklaşana kadar uzunluk boyunca dikkatli insizyonlar yapmaya devam edin. Diğer taraftan en az bir inç uzakta insizyon yapmayı bırakın.

  Belleri açın. Sadece gerektiğinde - örneğin bir taraf diğerinden fark edilir şekilde kalınlaştı - yukarıdaki adımları tekrarlayarak yalnızca o tarafa dikkatlice kelebek yerleştirin. Bel, başlamak için çok kalın değilse, sadece bir kez kelebek yapmanız gerekir.

  Tamamen tereyağlı bel, aşağı yukarı aynı kalınlığa sahip olmalıdır.

• Domuz Ağzını Düzleştir

  

  Milena Perrine

  Tereyağlı filetoyu plastik bir örtü ile örtün ve düzleştirmek için bir et yumuşatıcı kullanın. Daha ince bölgelere çok sert vurmamaya dikkat edin. Yaklaşık 1 inç homojen kalınlık hedefleyin.

  İşiniz bittiğinde plastik sargıyı çıkarın.

• Doldurmayı Yaymak

  

  Milena Perrine

  Domuz filetosunun tüm alanını doldurma ile örtün.

• Domuz loin kadar rulo

  

  Milena Perrine

  Domuz filetosunu dikkatlice yuvarlayın.

• Domuz Loin Up bağlayın

  

  Milena Perrine

  Doldurmayı güvence altına almak için, kasap sicim ipini toplanmış domuz fileto uzunluğunun yaklaşık üç katı kadar ölçün.

  Bir ilmek yapın ve belin bir ucuna bir düğüm bağlayın, hafifçe kaldırarak belin altındaki sicimi ilmek yapın ve sicimi düğümden birkaç inç uzakta geçirin.

• Devam Et Domuz Loin Up Bağlama

  

  Milena Perrine

  Sicimi sıkın (çok fazla değil veya doldurmayı sıkacaksınız) ve belin karşı ucuna ulaşıncaya kadar aynı şekilde ilerleyin ve tamamen sabitlemek için başka bir düğüm bağlayın.

• Doldurulmuş Domuz Belini Pişirin

  

  Milena Perrine

  Doldurulmuş ızgarayı ızgarada pişirin veya bir kızartma tavasına aktarın (damlamaları kolayca temizlemek için kalay folyo ile sıraladığınızdan emin olun) ve iç sıcaklık 155 F'ye ulaşana kadar 350 F'de fırında pişirin. Fırınınıza ve domuz filetosunun boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak 40 dakika ile bir saatin üzerinde bir yerde.

  Domuz filetosu çok yağsızdır, böylece kurumasını önlemek için zeytinyağı ve kurutulmuş İtalyan otları karışımı ile fırçalayın veya pastırma ile sarın.

• Oymadan Önce Doldurulmuş Domuz Belini Dinlendirin

  

  Milena Perrine

  Fırından çıktıktan sonra, doldurulmuş domuz filetounu en az 5 dakika dinlendirin.

• Servis

  

  Milena Perrine

  Domuz fileto dinlendikten sonra, önce sabitleyen sicimi dikkatlice kesin ve çıkarın. Oymak ve seçtiğiniz taraflarla servis yapın.