Anita Schecter
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Hamuru soğutun: 15 dakika
- Verim: 16 Çerez (4 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 934 | Kalori |
| 74g | Şişman |
| 61G | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 16 Kurabiye (4 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 934 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 74g | % 95 |
| Doymuş Yağ 43g | 216% |
| Kolesterol 201mg | % 67 |
| Sodyum 400mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 61g | % 22 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 143mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Manhattan'ın batı yakasında New York lezzetinin temelini oluşturan bir gurme pazarı var. Bir Pazar sabahı simit ve lox tapınağının yanı sıra gurme kahve, fırın ürünleri, taze hamur işleri ve buzdolabınızı stoklamak istediğiniz tüm hazır yiyecekler. Ve tartışmalı bir şekilde, her yerde en iyi rougelach çerezlerinden birini yaparlar.
Tanıdığım biri bu kurabiyeleri çok seviyor. Ve onu seviyorum. Mağaza, bir zamanlar bizim için sık bir hafta sonu hedefi, artık çok uygun değil. Ve bu kurabiyeleri gönderirken, transitte çok fazla tazelik kaybediliyor. Neyse ki, nasıl pişireceğimi biliyorum ve ben de oldukça iyi bir internet hafızasıyım. Rugelach tariflerinin çoğunda hamurda krem peynir kullanılır, ancak sevgili kurabiyeler gibi tadı yoktur. Benim becerme becerilerim, istenen rugelach'ın bunun yerine ekşi krema ile pişirildiğini keşfetti.
Ve tarifi çiviledim mi? Sevdiğim adam, kurabiyeleri seven, kesinlikle yaptığımı söyledi. Zevk almak!
malzemeler
- Çerezler için:
- 1 Yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 çubuk (16 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 3/4 Bardak ekşi krema
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 1 1/2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 Çay kaşığı tarçın
- 1/4 Çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 Çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 Çay kaşığı öğütülmüş kakule
- Topping için:
- 2 yemek kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı toz tarçın ile karıştırılır
Adımlar
- Kurabiye
- tatlı
- orta Doğu
- pişirmek
Fırını önceden 350 dereceye ısıtın.
Bir el veya stand mikseri kullanarak, yumurta sarısını ve şekeri renklenene kadar krema haline getirin. Tereyağı, ekşi krema ve vanilyayı çırpın. Karışımı kalın bir hamur oluşturana kadar tuzu ve çok amaçlı unu karıştırın. İki parçaya kesin, plastiğe sarın ve en az 15 dakika buzdolabında saklayın.
İyi unlanmış bir yüzeyde, her hamur parçasını yaklaşık 12 "tur olacak şekilde açın. Çikolata parçacıklarını her iki turda eşit olarak serpin.
Küçük bir kapta şeker, tarçın, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş hindistan cevizi ve öğütülmüş kakule birleştirin. Karışımı her iki hamur mermisi üzerine eşit olarak serpin.
Bir bıçak veya pizza kesici kullanarak, her hamuru 8 parçaya bölün. Daha geniş uçtan başlayarak, hilal şeklini yapmak için her parçayı merkeze doğru yuvarlayın ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tarçın şekeri ile eşit olarak serpin ve çikolata eriyene ve hamur açık altın kahverengiye gelene kadar 12-15 dakika pişirin.
Hamuru mermi yerine dikdörtgen bir şekle yuvarlayabileceğinizi, bir kütüğe yuvarlayabileceğinizi ve parçaları bıçakla kesebileceğinizi unutmayın.
Tarif Etiketleri:
