Sabrina S. Baksh
- Toplam: 27 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 4 ila 5 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 261 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 4 g | karbonhidrat |
| 27g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 5 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 261 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 84mg | % 28 |
| Sodyum 1024mg | % 45 |
| Toplam Karbonhidrat 4g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 27g | |
| Kalsiyum 43mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kebaplar klasik Ortadoğu tarzı baharatlarla marine edilir. Turşuda yoğurt kullanımı ete yapışan ve baharatları yerinde tutan kalın bir sos oluşturur; yoğurt ayrıca nemli ve sulu bir tavuk kebabı oluşturur. Mısır mutfağında tipik olan baharatlar arasında köri tozu, zerdeçal, kuru hardal ve öğütülmüş kakule bulunur. Tavuk soğan dilimleri ile birlikte şişmiş ve pişmiş kebaplar domates, yeşil biber ve taze nane yaprakları ile süslenmiştir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı / 30 mL sade yoğurt
- 2 çay kaşığı / 10 mL deniz tuzu
- Çizgi karabiber
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mL zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mL kuru hardal
- 1 çay kaşığı / 5 mL köri tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mL öğütülmüş kakule
- 2 çay kaşığı / 10 mL limon suyu
- 2 çay kaşığı / 10 mL sirke
- 2 büyük derisiz kemiksiz tavuk göğsü (1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 soğan (8 ince dilime bölünmüş)
- Garnitür: domates dilimleri ve yeşil biber halkaları
- 4 nane yaprağı (ince dilimlenmiş) veya bir avuç kıyılmış maydanoz
Adımlar
Yoğurt, tuz, karabiber, zerdeçal, hardal, köri tozu, kakule, limon suyu ve sirkeyi büyük bir cam veya plastik bir kapta birleştirin.
Kümelenmiş tavuğu kaseye ekleyin, birleştirmek için fırlatın, plastik sargıyla örtün ve 1 ila 4 saat buzdolabına koyun.
Izgarayı orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.
Tavuk parçalarını çıkarın ve şiş başına yaklaşık 5 parça tavuk kullanarak dilimlenmiş soğan ile dönüşümlü olarak şişlerin üzerine geçirin.
Kebapları ızgaraya yerleştirin ve pişene ve iç sıcaklık 165 F'ye ulaşana kadar ara sıra 10 ila 12 dakika pişirin.
Isıdan çıkarın ve domates dilimleri, yeşil biber halkaları ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
Tarif İpuçları
- Tahta şiş kullanıyorsanız, tavuğu ve soğanı geçirmeden önce en az 10 dakika suya batırdığınızdan emin olun. Tavuk göğsü hazırlanırken, parçaları düzgün bir boyuta ve şiş için doğru şekle kesin. Düzgün değilse, parçalar farklı oranlarda pişirilir; çok büyükse, merkez ham kalabilir. Parçaları her şişin üzerine sıkıştırmaktan kaçının yoksa tavuk düzgün pişmez ve her et parçasının kenarları az pişirilir.
Refakatçi Tarifler
Bu yumuşak ve sulu kebaplar, nohut pilavı veya limon ve dereotu ile basmati pirinci gibi lezzetli pilavın yanında mükemmel servis edilir. Safran pirinç pilavı da basit bir limon kuskus veya nohut ve sebze ile İsrail kuskus gibi iyi bir seçim olacaktır. Tam bir yemek için biraz ızgara veya kavrulmuş sebze ekleyin. Mısır'dan ilham alan akşam yemeğinizi bitirmek için, ümmü bir ekmek pudingi olan Mısır'ın ulusal tatlısını sunun. Amerikan ekmek pudinginden farklı olarak, bu uzmanlık puf böreği, fındık, hindistancevizi ve pasta kreması ile yapılır.
Tarif Etiketleri:
- kebaplar
- antre
- orta Doğu
- piknik
