Diana Rattray
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 22 dakika
- Aşçı: 8 dakika
- Verim: 1 Quart (7 ila 8 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 702 | Kalori |
| 47g | Şişman |
| 60g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 Quart (7-8 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 702 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 47g | % 60 |
| Doymuş Yağ 25g | % 123 |
| Kolesterol 193mg | % 64 |
| Sodyum 320mg | % 14 |
| Toplam Karbonhidrat 60g | % 22 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 159mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu tarifte, zengin çikolatalı muhallebi bazlı dondurma, fıstık ezmeli kurabiye hamuru parçaları ile birleştirilir. İsterseniz kurabiye hamurunda mini çikolata parçaları kullanın. Ekstra doku için, bisküviye kurabiye hamuru parçalarıyla birlikte doğranmış kavrulmuş yer fıstığı ekleyin.
Çikolatalı dondurma pişmiş muhallebi karışımı ile yapılır, bu yüzden erken hazırlanmaya başlayın, böylece soğutmak için bolca zamanınız olacaktır. Bir gün önceden yapılabilir.
Dondurmada kurabiye hamuru parçalarının tümünü veya bir kısmını kullanın. Hepsini kullanmazsanız, başka bir dondurma partisi için dondurucuya kaydedin.
malzemeler
- Fıstık Ezmesi Kurabiye Hamuru:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/3 su bardağı fıstık ezmesi (kremsi)
- 1/3 su bardağı açık kahverengi şeker (paketli)
- 1 çay kaşığı süt veya krema
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un, 2 1/4 ons
- 1/4 su bardağı mini yarı tatlı çikolata parçaları (isteğe bağlı)
- Muhallebi Karışımı:
- 1/3 su bardağı şekersiz kakao tozu
- 1 1/2 su bardağı krema
- 1 1/2 su bardağı süt veya yarım buçuk
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3 ons yarı tatlı çikolata (doğranmış)
- 5 büyük yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 3-4 yemek kaşığı doğranmış kavrulmuş fıstık (isteğe bağlı)
Adımlar
Fıstık Ezmesi Kurabiye Hamuru
Elektrikli bir karıştırıcı ile bir karıştırma kabında, yumuşatılmış tereyağı, fıstık ezmesi ve kahverengi şekeri birleştirin. Hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. 1 çay kaşığı süt, 1/2 çay kaşığı vanilya ve çok amaçlı unu çırpın. Kullanıyorsanız çikolata parçaları katlayın.
Kurabiye hamurunu bir mum kağıdı veya plastik sargı kağıdına yerleştirin. Kurabiye hamuru üzerine başka bir balmumu kağıdı veya plastik sargı yerleştirin ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığında bir diske patlatın veya yuvarlayın. Buzdolabına yerleştirin.
Muhallebi Karışımı
Orta tencerede, kakaoyu pürüzsüz ve iyice karışana kadar 1 su bardağı krema haline getirin. Kalan 1/2 bardak krema, 1 1/2 bardak süt, toz şeker ve doğranmış yarı tatlı çikolatayı çırpın.
Yumurta sarısını ve bir tutam tuzu küçük bir kapta çırpın ve bir kenara koyun.
Tencereyi süt ve çikolata karışımı ile orta ateşte yerleştirin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Yavaş yavaş yaklaşık 1 bardak sıcak muhallebi karışımını yumurta sarısı içine çırpın. Yumurta sarısı karışımını tenceredeki sıcak muhallebi karışımına dökün ve iyice karıştırmak için çırpın.
Tavayı orta-düşük ısıya yerleştirin ve karışım bir kaşığın arkasını kaplayana kadar (ipuçlarına bakın) veya anında okunan bir termometrede yaklaşık 175 F ila 180 F'ye kadar pişirmeye devam edin. 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
Bir kasenin üzerine ince gözenekli bir elek yerleştirin ve sıcak karışımı kaseye süzün.
Çikolata karışımını oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha çabuk pişirmek için kaseyi buzun içine koyun.
Kâseyi plastik sargı ile örtün ve en az 3 saat veya gece boyunca soğutun.
Kurabiye hamuru diskini küçük parçalar halinde dilimleyin. Kurabiye hamuru parçalarını bir kaba koyun ve kabı dondurucuya koyun.
Dondurma makinesi üreticinizin talimatlarını izleyerek çikolatalı dondurma karışımını dondurun.
Dondurma kabına using kullanılıyorsa, kurabiye hamuru parçalarını pped doğranmış yer fıstığı ile birlikte karıştırın. Örtün ve sertleşene kadar dondurun.
İpucu
- Muhallebi bir termometre olmadan doneness için test etmek için, sıcak muhallebi karışımına tahta veya metal bir kaşık batırın. Kaşığın arkasına bir parmak sürün. Yol açık kalırsa ve muhallebi filmi içine girmezse, muhallebi yapılır.
Isıl İşlem Unu Nasıl Yapılır
Çiğ un tüketmek, gıda kaynaklı hastalık riski oluşturur. Tarifte kullanmadan önce unu hızlı bir şekilde ısıtın: 350 derecelik bir fırında, bir çerez tabakasında 10 dakika kızartın; veya 30 saniye aralıklarla yüksek güçte bir kapta unu mikrodalgada ısıtın, bir termometre 165 okuyana kadar aralıklar arasında ısı dağıtın.
Tarif Etiketleri:
- dondurma
- tatlı
- Amerikan
- doğum günü
