Diana Rattray
- Toplam: 3 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 127 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 127 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 12mg | % 4 |
| Sodyum 781mg | % 34 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 6 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 95mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu lezzetli çorba, set üstü ocakta veya güveçte pişirilebilir. Her iki durumda da, mısır ekmeği ve atılmış salata ile harika bir yemek yapar.
Üç şanslı malzeme içerdiğinden, bir Yılbaşı Günü öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir hepsi bir arada seçimdir. Börülce, madeni paraları, yeşillikler kağıt parayı ve jambonun refahı simgelediğini düşünüyor. Bir tavada sıcak pişmiş mısır ekmeği (altın) ekleyin ve iyi şanslar yemek yiyeceksiniz. Bu Yılbaşı geleneksel yemeğinin Amerikan İç Savaşı'na kadar uzandığı söyleniyor. Başka bir efsaneye göre, börülce, Yeni Yıl günü resmen serbest bırakılan Afrikalı-Amerikalıların kurtuluşunun simgesiydi.
Börülce özellikle ABD'de popülerdir Jambon ve pirinçle hazırlandığında buna "Hoppin 'John" denir ve sirke ile marine edildiğinde "Texas havyarı" olarak adlandırılır. Börülce bezelye dünya çapında popülerdir ve onlara bezelye adını vermek yanlış bir isimdir, aslında fasulye.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 1/2 su bardağı tatlı biber (kırmızı veya yeşil, doğranmış)
- 4-6 ons jambon (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı pişmiş bezelye (veya 2 (15 ons) kutu, süzülmüş ve durulanmış)
- 1 1/2 bardak şalgam yeşillikleri (veya ıspanak, dondurulmuş, çözülmüş ve doğranmış)
- 2 (14.5 ons) kutu domates (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı Creole baharat (veya daha fazla tadı)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- İsteğe bağlı: Kaşer tuzu, tadı
Adımlar
Adımlar
Bitkisel yağı büyük bir Hollandalı fırında veya tencerede orta ateşte ısıtın. Yağ sıcak ve parıldadığında, soğan ve kerevizi ekleyin. Soğan yarı saydam olana ve kereviz yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Biber, jambon ve sarımsakları tavaya ekleyin ve sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Jambon ve sebze karışımına tavuk suyu, börülce, şalgam yeşillikleri veya ıspanak, domates, Creole baharat, biber ve kekik ekleyin. Sıcaklığı düşürün, tavayı kapatın ve 45 dakika ila 1 saat pişirin. (Yavaş bir ocak kullanıyorsanız, tüm malzemeleri yavaş pişiriciye ekleyin. Kapak ve 5 ila 7 saat boyunca alçakta veya 2 1/2 ila 3 1/2 saat boyunca yüksekte pişirin.)
Tat ve gerektiği gibi tuz ekleyin.
Kendi Börülce Yap
1 kilodan fazla siyah gözlü bezelye alın ve hatalı biçimlendirilmiş veya hasarlı bezelye çıkarın. İyice durulayın, çekirdekleri 2 litre su ile büyük bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın. 2 dakika kaynatın. Ateşten alın ve fasulyeleri 1 saat bekletin. Bezelyeyi boşaltın, durulayın ve tekrar tencereye koyun. 2 1/2 litre temiz su ile kaplayın. 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Bezelyeyi yüksek ateşte kaynatın. Isıyı en düşük ayara düşürün ve yaklaşık 30 ila 45 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- öğle yemeği
- cajun
- sonbahar
