Susan Marie Andersson / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 3 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 10 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 274 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 44g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 274 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 7 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 12mg | % 4 |
| Sodyum 574mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 44g | % 16 |
| Diyet Lifi 9g | % 32 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 125mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Boston'a "Beantown" demiyorlar. Boston kuru fasulye, yüzlerce yıldır pikniklerde ve çömleklerde mutluluk yayıyor. Boston pişmiş fasulye genellikle lacivert fasulye ile yapılır, ancak herhangi bir küçük kuru fasulye bu tarifte çalışacaktır.
malzemeler
- 1 pound kuru lacivert fasulye
- 6 su bardağı su
- Bir tutam kabartma tozu
- 1 defne yaprağı
- 1/2 şeritler halinde kesilmiş 6 şerit pastırma veya 4 ons geleneksel tuz domuz eti
- 1 sarı soğan, doğranmış
- 1/3 fincan pekmez
- 1/4 su bardağı paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı kuru hardal
- 1 1/2 çay kaşığı tuz veya tatmak
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Fasulyeleri 6 bardak suya gece boyunca büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında bekletin.
Bir tutam kabartma tozu ve defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin.
Büyük bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine boşaltın ve sıvıyı saklayın.
Fırını 300 F'ye önceden ısıtın.
Süzülmüş çekirdekleri bir Hollandalı fırına veya varsa fasulye kabına aktarın ve kalan malzemeleri ekleyin. Birleştirilene kadar karıştırın. Fasulyeleri zar zor örtmek için yeterli suyu ekleyin.
Tencereyi sıkıca kapatın ve 1 saat fırına koyun.
Sıvı seviyesini ortaya çıkarın ve kontrol edin - çekirdekleri karıştırmayın. Fasulye çok kuruysa biraz daha ayrılmış sıvı ekleyin. Üstünü örtün ve 1 saat daha pişirin.
Fasulyeleri ortaya çıkarın ve test edin; ihale ediyor olmalılar, ancak hala sağlamlarsa, biraz daha uzun süre örtün ve pişirin, çok kuruduklarında bir su sıçrama ekleyin.
İhale sırasında, ısıyı 350 F'ye kadar çevirin ve 30 dakika kadar açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Bu son 30 dakika, fasulyelere üstüne güzel bir kabuk kazandırmanın yanı sıra sıvıyı kalın, şuruplu bir kıvama getirmektir. Hazır olduğunda çıkarın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Not: pişirme süreleri değişecektir, ancak işlem değişmeyecektir. Kaynadıktan sonra, fasulyeyi yumuşayana kadar pişirin ve çekirdekler huysuzlaşana ve sıvı kalınlaşana kadar açılmadan bitirin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- Pişmiş Boston Fasülyesi
- garnitür
- Amerikan
