Miso Soslu Havuç, Lahana ve Alabaş Lahana Salatası. Katie Workman / themom100.com
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 6 ila 8 arası
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 63 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 63 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 292mg | % 13 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 22mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Her türlü lâhana salatası seviyorum ya da birçok insanın dediği gibi sadece “lahana salatası”. Hatta bazen vasat, çok kremalı lahana gibi o küçük kağıt bardak deli ya da akşam bir sandviç yanında servis. Ancak, geleneksel Amerikan tarzı, mayo tabanlı türlerden, bir Japon restoranına gittiğimizde aldığımız salatalara dayanan bu versiyona Lahana Salatası kavramını değiştirmeyi seviyorum. Büyük oğlum Jack bu gingery-miso pansumanını can atıyor ve gevrek rendelenmiş sebzelerin karmakarışıklığıyla atmak harika olacağını düşündüm. Miso'ya aşina olmayanlar için, Japon yemeklerinde kullanılan fermente soya fasulyesi ve arpa veya pirinç maltından yapılmış bir macun.
Alabaş turpgillerden sebze ailesinin bir üyesidir. Bunlar, bir grup sapın dışarı çıkması ve soluk yeşilden mor-ish'a kadar değişebilen kalın bir deri ile bir portakalın büyüklüğündedir. Yapraklar, saplar ve kök hepsi yenilebilir ve küçük olanlar daha hassas ve lezzetli olurlar. Soyulmuş brokoli saplarının tadını ve dokusunu hatırlatıyor. Çok iyice soyun (cilt oldukça sert olduğu için bunun için keskin bir bıçağa ihtiyacınız olabilir) ve büyük bir krema ve taze ama biraz baharatlı bir lezzet için dilimleyin, julienne veya salataya rendeleyin. Ayrıca pişirilebilir: buğulanmış, sote, kavrulmuş veya kızartılmış, ancak daha çok çekici hafif lezzeti ve belirgin gevrekliği için çiğ kullanmam.
En iyi çıtırlık için, salatayı servis yapmadan önce 6 saatten fazla sürmeyecek şekilde sarın ve buzdolabında saklayın. Pansuman harika bir şekilde güçlüdür, bu yüzden hepsini kullanmanıza gerek olmayabilir. Artıklar bazı kahverengi pirinç üzerinde büyük drizzled.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı zencefil (taze, rendelenmiş)
- 1 soğancık (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı miso ezmesi
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kanola veya nötr aromalı diğer yağlar)
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı (kızarmış)
- 2 yemek kaşığı su
- 2 su bardağı lahana (ince kıyılmış)
- 6 büyük havuç (soyulmuş ve çok ince kibrit çubukları veya rendelenmiş olarak kesilmiş)
- 1 alabaş (soyulmuş ve çok ince kibrit çubukları veya rendelenmiş olarak kesilmiş)
- Garnitür: kızarmış susam
Adımlar
Malzemeleri topla.
Metal bıçakla donatılmış bir mutfak robotunda zencefil, soğancık, miso, yağ, sirke, soya sosu ve susam yağı ekleyin. İyi kombine edilene kadar nabız. Suyu ekleyin ve iyice karışana kadar püre haline getirin.
Lahana, havuç ve alabaşları büyük bir servis kabında birleştirin, sosun üzerine çırpın (pansumanın yaklaşık 3/4'ü ile başlamak isteyebilirsiniz ve gerisini başka bir salata için kaydetmek isteyip istemediğinizi görün), fırlatın ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- salata
- havuç
- garnitür
- Japonca
