Luca Tettoni / Robert Harding Dünya Görüntüleri / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 4 Kase (4 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1123 | Kalori |
| 58g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 108g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Kase (4 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1123 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 58g | % 75 |
| Doymuş Yağ 15g | % 77 |
| Kolesterol 314mg | % 105 |
| Sodyum 1814mg | % 79 |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 108g | |
| Kalsiyum 186mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tavuk tinolası yaşayan ilk Batılı ona çorba derdi. Ve budur. Ancak, Filipinler'de başlangıç olarak değil ana yemek olarak servis edilen çorbalar var. Tavuk tinola da onlardan biri. Tavuk ve sebzeler pilav ile yenilir, et suyu çorba gibi yudumlanır.
Tavuk Tinola tavuk, yeşil papaya ve biber yaprakları (çoğunlukla kuş gözü biber bitkisinin yaprakları) olan üç ana bileşene sahip tıknaz bir çorbadır. Ana lezzet zencefilden gelir. Tinola pişirmek için tavuk parçaları sote zencefil, sarımsak ve arpacıkta kızartılır ve daha sonra et suyuna pişirilir. Yemeklerin son 15 dakikası boyunca yeşil papaya dilimleri eklenir. Isı kapatıldıktan sonra eklenen biber yaprakları çorbayı tamamlar.
malzemeler
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1, 5 kilo)
- İki inçlik zencefil düğmesi
- 4 diş sarımsak
- 2 arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
- 8 su bardağı tavuk suyu
- Patis balık sosu (tatmak için)
- 1 orta boy yeşil papaya (veya 2 küçük olanlar)
- Büyük avuç biber yaprakları
Adımlar
Tavuğu kemikten 12 ila 16 parçaya doğrayın.
Zencefil ve julienne'yi soyun.
Sarımsak karanfil parçalayın ve derileri atın.
Arpacık soğanlarını soyup ince dilimleyin.
Pişirme yağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Zencefil, sarımsak ve arpacık soğanı ekleyin. Kokulu, gevşek ve çok hafif kahverengileşene kadar orta-düşük ateşte sık sık karıştırın.
Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin. Tavuk parçalarını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar sık sık karıştırın.
Bir çorba kaşığı balık sosu ile tatlandırın ve pişirmeye devam edin. Tavuk bu aşamada sıvıyı atar. Tencerede çok az sıvı olana kadar pişirmeye devam edin.
Tavuk suyunu dökün. Kaynama seviyesine getirin. Isıyı düşürün, tencereyi örtün ve tavuğu 40 ila 45 dakika pişirin.
Tavuk yemek yaparken sebzeleri hazırlayın.
Yeşil papayayı dikey olarak bölün. Tohumları bir kaşıkla toplayın. Cildi küçük bir keskin bıçakla kesin. Yeşil papaya etini kamalara kesin.
Biber yapraklarını bağlı olabilecekleri saplardan ayırın. Tüm sapları atın.
Tavuk yarım saat pişirildikten sonra suyu tadın ve gerekirse daha fazla balık sosu ekleyin. Yeşil papaya takozlarını ekleyin.
Et suyu bir kez daha kuvvetlice kaynana kadar ısıyı açın. Sıcaklığı düşürün, tencereyi örtün ve 15 dakika boyunca veya papaya dilimleri yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu bir kez daha tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
Isıyı kapatın. Biber yapraklarını tavuk ve yeşil papaya dilimleri üzerine serpin.
Tencereyi örtün ve biber yapraklarının ne kadar büyük olduklarına bağlı olarak beş ila 10 dakika kalan ısıda pişmesine izin vermek için bırakın. Çorba hala pişerken biber yapraklarını eklemek için cazip olmayın. Biber yaprakları aşırı piştiğinde acılaşır, bu yüzden onları sadece kalan ısıda pişirin.
Tarif Etiketleri:
- çorba
- antre
- Asya
- aile yemeği
