Ladin
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 4 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 535 | Kalori |
| 13g | Şişman |
| 81g | karbonhidrat |
| 28g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 535 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 13g | % 17 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 113mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 81g | % 30 |
| Diyet Lifi 22g | % 80 |
| Protein 28g | |
| Kalsiyum 316mg | % 24 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Siyah fasulyelerin genellikle Orta Doğu mutfağında bulunmadığı ve nohut veya fava fasulyesinin daha yaygın olarak bulunan bakliyat ürünleri olduğu doğrudur. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde, siyah fasulye Meksika, güneybatı ve Latin yemek restoranlarının menülerinde bulunur. Tüm baklagiller gibi, siyah fasulye de sağlıklı, antioksidanlarla dolu ve harika bir lezzet ve dokuya sahip. Yani, geleneksel olmasa da, humus tarifindeki nohutlara hala güzel bir alternatif yapabilirler.
Aramızdaki saflar için humus kelimesi aslında Mısır'ın nohut teriminden geliyor. Orta Doğu ülkelerinde yaygın olan temel humus tarifi, tipik olarak tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve otlar ile harmanlanmış püre nohutlardan oluşur. Önceden paketlenmiş versiyonlar, Kuzey Amerika'daki çoğu büyük markette bulunabilir.
Tipik olarak humus pide veya diğer gözleme için bir daldırma olarak kullanılır ve neredeyse her zaman bir meze (meze) tabağında falafel, patlıcan, tahin ve domates, salatalık, turp, salamura soğan ve zeytin gibi sebzelerle birlikte bulunur.
Tüm Ortadoğu ülkelerinde İsrail aslında en fazla humusu tüketiyor ve hemen hemen her öğünde eşlik ediyor. Humustaki bileşenler dini koşer diyet yasalarına uygun olduğundan, hem et hem de sütlü yiyeceklerle yenilebilir.
Fasulye dipsleri ABD'de humustan daha yaygındır ve tipik olarak tortilla cipsleri ile yenir. Onları Meksika ya da Meksika'dan esinlenerek düşünmeye eğilimli olsak da, fasulye dipleri gerçekten bir Amerikan buluşudur, çünkü kızartılmış fasulye daha tipik olarak Meksika'da garnitür olarak yenir.
Fasulye dips ve humus arasındaki temel fark, fasulye dipslerinin kremalarını ekşi krema veya diğer süt ürünlerinden alması, humus ise tahinin (susam ezmesi) daha güçlü, daha lezzetli bir lezzetini kullanmasıdır.
Humus, nohut veya siyah fasulye bazlı olsun, çok çeşitli baharatlar içerebilir, bu yüzden biraz kimyon, za'atar, kekik veya lemon sumak deneyin.
Tahin tarife dahildir ve mağazadan satın alınabilir veya sıfırdan yapılabilir
malzemeler
- 1 (15 ons) siyah fasulye (durulanmış ve süzülmüş) olabilir
- 1/4 su bardağı susam ezmesi (tahin)
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (veya limon suyu)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 yemek kaşığı kişniş (veya maydanoz, doğranmış)
- Tuz (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Durulanmış ve süzülmüş siyah fasulye, susam ezmesi, sarımsak, zeytinyağı, limon veya limon suyu ve kimyonu bir mutfak robotuna ekleyin ve tamamen pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
Ladin
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve kişniş (veya kişniş sevmiyorsanız maydanoz) karıştırın. Karışım beğeninize göre çok kalınsa, yarım çay kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı limon suyu veya su ekleyin.
Ladin
Hemen servis yapın veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ladin
Sıcak pide ekmeği, pide cipsleri, sebze cruditleri veya tortilla cipsleri ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Humus
- meze
- orta Doğu
- okula dönüş
