Ladin / Elizabeth LaBau
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 7 bardak (7 porsiyon)
Pastırma, pastırma karamelli patlamış mısır için bu tarifte geleneksel karamelli mısırlara yepyeni bir lezzet katıyor! Gevrek, tuzlu domuz pastırması parçaları karamelli mısır ve kızarmış ceviz ile karıştırılır ve daha sonra tatlı, gevrek kümeler olana kadar her şey birlikte pişirilir. Eğer çıldırmak istiyorsanız, işiniz bittiğinde her şeyi çikolata ile çırpın.
malzemeler
- 6 dilim pastırma
- 5 su bardağı patlamış mısır (haşhaş, tercihen düz)
- 1/2 su bardağı kahverengi şeker (paketli)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/3 su bardağı ceviz (kızarmış, doğranmış)
Adımlar
Fırını önceden 250 F / 121 C'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve folyoya yapışmaz pişirme spreyi püskürtün.
Pastırmayı bir tavada gevrek olana kadar pişirin, sonra yağı boşaltın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, pastırmayı yarım inçlik parçalar halinde doğrayın.
Pastırma, patlamış mısır ve kıyılmış cevizleri büyük bir kaseye koyun ve birlikte atın.
Küçük bir tencerede kahverengi şeker, tereyağı ve mısır şurubunu birleştirin ve orta ateşte karıştırın. Şeker ve tereyağı eridikten sonra karıştırmayı bırakın ve bir şeker termometresi yerleştirin.
Şekeri, termometre üzerinde 238 F / 114 C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin, sadece 3 ila 4 dakika sürmelidir.
Uygun sıcaklıkta, tavayı ocaktan alın, kabartma tozu ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Şeker karışımı köpürecektir, bu nedenle bu adım sırasında dikkatli olun.
Köpüklü şekeri kasedeki patlamış mısır karışımının üzerine dökün ve patlamış mısır, fındık ve domuz pastırmasının karamel ile kaplandığından emin olarak her şeyi hızla karıştırın.
Patlamış mısırı hazırlanan fırın tepsisine yayın. Karameli dağıtmak için her 15 dakikada bir karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirin.
Altın kahverengi ve gevrek olduğunda, patlamış mısırı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Pastırma karamelli patlamış mısırı bir haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Domuz pastırması
- tatlı
- Amerikan
- cadılar bayramı
