Tracey Kusiewicz / Foodie Fotoğrafçılık / Getty Images
Kuzu, Ortadoğu mutfağında yaygın bir proteindir. Bazıları koyun eti oyun lezzetini sever, ancak çoğu Amerikalı omuz kızartma, raf, fileto ve kuzu bacağı gibi kesimlerde genç kuzunun daha hassas tadını tercih eder.
Tercih ettiğiniz pişirme yönteminiz, maksimum lezzeti ortaya çıkarmak için ızgara, kızartma veya kavurma olsun, kuzuların nasıl güvenli bir şekilde ele alınacağını ve kullanılıncaya kadar düzgün bir şekilde saklanmasını anlamak çok önemlidir.
Başlıca kural ve muhtemelen güvenlik için en önemlisi, kuzuların pişene kadar asla ısıya maruz kalmasına veya oda sıcaklığında bırakılmasına izin vermektir. Satın alındıktan sonra, kuzu etin kötüleşmesini önlemek için uygun şekilde soğuk depolanmalıdır.
Dondurucu veya Buzdolabı
Kuzu ne zaman kullanılacağına bağlı olarak buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Bir veya iki gün ile kullanılacak olan kuzu buzdolabında, orijinal ambalajında, buzdolabının en soğuk bölgesinde saklanmalıdır. İdeal sıcaklık 35 F civarında olmalı, ancak 40 F'den yüksek olmamalıdır.
Kuzu birkaç gün içinde kullanılmayacaksa dondurulmalıdır. Dondurucunuzun sabit sıcaklık 32 F veya altında kaldığından emin olun. Kuzu kesimleri altı ila dokuz ay boyunca dondurucuda saklanabilirken, öğütülmüş kuzuları dört aydan fazla dondurmamak için en iyisidir.
Kuzu buzdolabında saklanırken, doğrudan bir rafta değil, bir tabakta saklamak iyi bir fikirdir. Bu, ambalajdan sızabilecek meyve sularının buzdolabınızdaki diğer gıdalarla temas etmesini önleyecektir. Yine, bu, kuzu üzerindeki olası bakterilerden kaynaklanan kontaminasyonu önlemenin bir başka örneğidir.
Artık Kuzu Saklama
Pişirilen kuzu da buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Genel bir kural olarak, pişmiş kuzu buzdolabında saklandığında üç gün içinde kullanılmalı ve dondurucuda üç aya kadar saklanabilir.
Kuzu Tarihli Etiket
Dondurma veya soğutma ile kuzu paketlerini tarihle etiketlemek her zaman iyi bir fikirdir. Bu şekilde, ne kadar süre dondurulmuş veya dondurulmuş olduğu konusunda asla şaşkın olmayacaksınız. İyi kuzu atmak istemezsiniz, çünkü tarihten emin değilseniz veya uygun saklama süresinin ötesinde kuzu yiyebilirsiniz.
İpucu
- Kuzu orijinal ambalajında dondurulabilir, ancak kuzu birkaç ay boyunca dondurucuda olacaksa, ambalajından çıkarmak ve uzun süre dondurucuda saklamak için folyo veya dondurucu güvenli kaplarda yeniden sarmak en iyisi olabilir. Dondurucu yanıkları herhangi bir et üzerinde meydana gelebilir, bu nedenle bunu önlemek için kuzuyu plastik sargı ile sıkıca tekrar sarın, ardından bir alüminyum folyo tabakası dondurucu yanığının kuzu üzerindeki nem kaybını önleyecektir.
