Alman Spaetzle küçük köfte. Spaetzle yapmak zor değil, ancak tamamen elle yapıldığında biraz zaman alıcı olabilir. Tecrübeli spaetzle üreticileri, küçük köfteleri oluşturmak için özel bir spaetzle presi kullanır.
-
Lezzetli ev yapımı Alman Spaetzle (Alman köfte)
Getty Images
Burada Alman spaetzle yapmak için iki yöntem vardır; birincisi bir spaetzle tahtası ve özel bıçak kullanır, ikincisi bir kevgir kullanarak köftelerin nasıl oluşturulacağını gösterir.
-
Spaetzle Tahtası ve Bıçağı
J. McGavin
Bir Spaetzlebrett veya tahta, bir tutamağa ve kaynar suya dokunan eğimli bir kenara sahiptir. Spaetzle'ın tahtadan daha iyi yuvarlanmasını sağlar.
-
Hamur için Malzemeler
Getty Images
Spaetzle hamuru, su veya süt içeren veya içermeyen un, tuz ve yumurtadan oluşur. Kesin oranlar yoktur, ancak iyi bir başlangıç noktası:
- 1 pound un5 yumurta¾ su bardağı su1 çay kaşığı tuz
veya kişi başına
- 1 su bardağı un1 yumurta2 yemek kaşığı su1 / 4 çay kaşığı tuz
Gelenekçiler için hamuru düz bırakın.
Daha maceracı aşçılar için, en sevdiğiniz doğranmış taze otlar veya baharatlarla tatlandırın. Dereotu, maydanoz, biberiye, sarımsak, soğan tozu ve biber tozu harika seçeneklerdir.
Eklentilerle istediğiniz kadar yaratıcı olabilirsiniz. Su yerine pancar veya havuç suyu ekleyin. Her ikisi de harika bir lezzet ve muhteşem renk katıyor.
Taze kabak veya butternut squash gibi püreler eklemek de harika seçeneklerdir. Daha parlak bir lezzet için, hamur için birkaç çay kaşığı taze limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin.
-
Hamuru Karıştırma
J. McGavin
Hamuru parlak olana kadar birkaç dakika karıştırın. Hamur kek hamurundan daha ıslak olmalı, gözleme meyilli kadar ıslak olmamalıdır.
-
Daldırma tahtası
J. McGavin
Eriştelerinizi yaparken hamurun kaymasına yardımcı olmak için tahtanızı kaynar suya batırın.
-
Hamuru Tahtaya Yaymak
J. McGavin
Gösterildiği gibi ince bir tabaka halinde biraz hamur serpin. Hamur yaklaşık 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında olmalıdır.
-
Eriştelerin Tahtadan Yuvarlanması
J. McGavin
Spaetzle bıçağının düz kenarını kullanarak ve bileğe biraz bükün, küçük hamur parçalarını tahtadan aşağıya ve suya yuvarlayın. Pratik ile, bu hızla gidebilir.
-
Spaetzle Yemek
J. McGavin
Erişteleri oldukça kaynamayan suda pişirin. Zirveye çıktıklarında yapılırlar. Onları çıkarın ve ılık bir kaseye koyun. Başka bir erişte turuna başlayın ve hamur bitinceye kadar devam edin.
Spaetzle servis yapmadan önce tereyağlanabilir veya peynir, kalın pastırma parçaları ile karıştırılabilir ve soğanları kızartıp pişirilebilir. Sos ile harika tadı var.
-
Bir kevgir ile Spaetzle yapma
J.McGavin
Spaetzle yapmak için kare veya yuvarlak delikli bir kevgir de kullanabilirsiniz. Bir kaşık hamur kevgir boyunca kaşığın arkasını kullanarak kaynar suya itin.
-
Spaetzle porsiyon
Getty Images
Spaetzle yemeye hazır. Girin!
