Ladin
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 118 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 118 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 108mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 7g | % 24 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 67mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Punjabi baingan ka bharta , Hint yemeklerinde patlıcan bharta'nın birkaç versiyonundan sadece biridir. Bharta (telaffuz BHURR-taah) kelimesi, içeriğin, yemek hazırlanmadan önce veya sonra kabaca ezildiği yemeklere karşılık gelir. Bhartas büyük ölçüde Kuzey Hindistan kökenlidir ve her türlü sebzeden yapılır. Baingan ka bharta'nın bu versiyonunu yapmak gerçekten çok kolay. Sıcak chapatis ve favori daal yemeğinizle servis yapın.
Şimdi izleyin: Lezzetli Pencap Stili Patlıcan Tarifi
malzemeler
- 3 orta boy patlıcan (yaklaşık 1 pound / 500 gram)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi (veya ince doğranmış sarımsak)
- 1 inç parça zencefil (ince rendelenmiş)
- 2 büyük domates (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı taze yeşil kişniş (ince doğranmış)
- İsteğe bağlı: 2 yeşil biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Pencap baingan ka bharta patlıcan kavrulmuş gerektirir. Bu birkaç farklı şekilde yapılabilir. Birincisi, patlıcanı doğrudan brülörün üzerine koyarak ve alevi düşük ayarda tutarak gazlı ocak üzerinde kızartmaktır. Patlıcan üzerindeki tüm ciltler kömürleşene ve iç eti gerçekten yumuşak görünene kadar dönmeye ve pişirmeye devam edin. İzlenecek iyi bir işaret, patlıcanın kendi başına 'mağaraya girdiği' görünüyor.
Ladin
Veya patlıcanları fırın broyerinizde veya barbekü ızgaralarınızda ızgara yapabilirsiniz. Yine, patlıcan üzerindeki tüm ciltler kömürleşene ve iç et gerçekten yumuşak görünene kadar periyodik olarak dönmeye devam edin.
Ladin
Üçüncü yöntem, patlıcan üzerindeki tüm ciltler kömürleşene ve iç et gerçekten yumuşak görünene kadar patlıcanı fırında kızartmaktır.
Ladin
Patlıcan kavrulduktan sonra, tamamen soğumaya bırakın ve sonra soyun ve kömürleşmiş cildi atın.
Ladin
Soğuduktan sonra, kaba ezin ve daha sonra kullanmak için bir kenara bırakın.
Ladin
Şimdi orta ateşte bir tava kurun ve pişirme yağını ekleyin. Sıcakken kimyon tohumlarını ekleyin ve parçalama durana kadar pişirin.
Ladin
Soğanları ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar kızartın.
Ladin
Sarımsak ve zencefili ekleyin ve 1 dakika kızartın.
Ladin
Domates, isteğe bağlı yeşil biberler ve garam masala dahil olmak üzere tüm toz baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve baharat karışımının tavaya yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak 3 ila 5 dakika pişirin. Gerekirse biraz su serpin.
Ladin
Şimdi patlıcan ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyılmış taze kişniş (kişniş) ekleyin ve karıştırın. Bir dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın.
Ladin
Chapatis veya pirinç ve en sevdiğiniz daal yemeğinizle sıcak servis yapın.
Ladin
Tarif Varyasyonları
- Bir varyasyon, sadece patlıcanın pişirilmesidir, diğer bileşenler püresi patlıcana eklenir. Bu versiyonda, kavrulmuş, soğutulmuş ve soyulmuş büyük bir patlıcan ezin. Buna 1 büyük ince doğranmış soğan, 1 büyük ince doğranmış domates, 7 ila 8 diş ince doğranmış sarımsak, 1/4 bardak doğranmış kişniş yaprağı, 2 yemek kaşığı hardal yağı, tadı tuz ve yarım Misket Limonu. Pişmiş versiyonda olduğu gibi servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- garnitür
- Hintli
- sonbahar
