The Spruce / Petrina Verma Sarkar
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 796 | Kalori |
| 48g | Şişman |
| 23g | karbonhidrat |
| 70g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 796 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 48g | % 61 |
| Doymuş Yağ 13g | % 66 |
| Kolesterol 209mg | % 70 |
| Sodyum 283381mg | 12.321% |
| Toplam Karbonhidrat 23g | % 8 |
| Diyet Lifi 7g | % 26 |
| Protein 70g | |
| Kalsiyum 343mg | % 26 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Güney Hindistan'daki Tamilnadu'dan Chettinad tavuğu ateşli bir köri. Acı biberleri damak zevkinize uyacak şekilde azaltmanın bir nedeni yoktur. Chettinad tavuğu Dosa veya Appams ile mükemmel giderken, Parathas (tavada kızartılmış Hint gözleme) ve hatta sade haşlanmış pirinç ile eşit derecede iyi tadı var.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı anason tohumu / rezene tohumu
- 3 kırmızı biber (kuru)
- 1 çubuk tarçın (1 inç)
- 2 kakule kapsülü
- 3 diş
- 1/2 su bardağı hindistancevizi (rendelenmiş)
- 2 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 2 çay kaşığı sarımsak ezmesi
- 2 ila 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya ayçiçeği, kanola veya ghee)
- 10 ila 15 köri yaprağı
- 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 yıldız anason
- 2 domates (ince doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı biber tozu
- 1 kilogram tavuk (bit veya bacak veya göğüs parçalarına kesilmiş bütün bir tavuk)
- Tuz (tatmak için)
- 2 çay kaşığı limon suyu
- Garnitür: kıyılmış kişniş yaprakları
Adımlar
Ağır bir tavayı veya tavayı orta ateşte ısıtın ve haşhaş, kişniş, kimyon ve rezene tohumlarını, kuru kırmızı biberleri, tarçın, kakule, karanfil ve hindistancevizi 3 ila 4 dakika kızartın. Alevden çıkarın ve soğumaya bırakın. Karışımı, temiz ve kuru bir kahve değirmeni içinde kaba bir toz haline getirin.
Zencefil ve sarımsak pastalarını bu tozla karıştırın ve bir kenara bırakın.
Başka bir derin tavada, yağı ısıtın ve köri yapraklarını ekleyin. Ayırmayı bıraktıklarında, dilimlenmiş soğanları ekleyin ve açık kahverengi olana kadar kızartın.
Baharat macununu ekleyin ve anasonu yıldızlayın ve 2-3 dakika daha kızartın.
Domates ve biber tozunu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
Tavuğu ekleyin, kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
Tavuk bittiğinde limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve alevi kapatın.
Kişniş yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- öğle yemeği
- Hintli
- potluck
