Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Toplam: 72 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 1 16 "pizza (8 porsiyon)
Bu pizza yapmak kolaydır, lezzetli ve glutensiz, süt içermeyen ve vegan diyetler için mükemmeldir. Hamur, geleneksel pizza hamurundan biraz daha yapışkandır, bu nedenle en iyi sonuçlar için, hamuru duran bir karıştırıcıda belirtildiği gibi hazırlayın.
Bu pizzayı yapmanın en sevdiğimiz yolu, temel bir pizza sosu ve süt içermeyen, soya içermeyen, glutensiz ve vegan olan Daiya Vegan Peyniri gibi vegan peynir yerine geçmektir.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı keten tohumu (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı su (sıcak)
- 4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı ılık su (veya gerekirse daha fazla, bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 su bardağı beyaz pirinç unu
- 1 su bardağı tapyoka unu
- 3/4 su bardağı tatlı pirinç unu
- 1/2 su bardağı ararot nişastası
- 2 çay kaşığı ksantan sakızı
- 1 çay kaşığı tuz
Adımlar
Küçük bir kapta öğütülmüş keten tohumu ve sıcak suyu bir gooey karışımı oluşturana kadar karıştırın. Bir kenara koyun.
Kuru mayayı başka bir küçük kaba koyun. Şekere ve 1/2 su bardağı ılık suyu mayaya ekleyin ve mayayı çözmek için hafifçe karıştırın ve çalkalayın. Mayayı 5 dakika veya köpüklenene kadar dinlendirin. (Maya karışımınız kabarcık veya köpük oluşturmazsa, maya “ölü” olabilir. Bu durumda, taze maya kullanarak bu adımı tekrarlayın.) Maya yağını zeytin karışımına ekleyin ve bir kenara koyun.
Hamur kancası bağlantısı ile ayakta duran bir mutfak mikserine uyan büyük bir karıştırma kabında, unları, ararot nişastasını, ksantan sakızı ve tuzu iyice karışana kadar eleyin. Keten tohumu karışımı ve maya karışımını ekleyin, birleştirilene kadar yavaşça karıştırın. Yumuşak bir hamur oluşturmak için kalan 1/4 fincan ılık suyu gerektiği kadar ekleyin (daha fazlasına ihtiyacınız olabilir veya hepsini kullanamayabilirsiniz - her maya hamuru farklıdır!). (Hamur, geleneksel buğday bazlı hamurlardan daha yapışkan olacaktır, ancak ellerinize yapışmamalıdır.) Hamur kancası aparatını kullanarak orta hızda yaklaşık 5 dakika boyunca kasede yoğurun. Kaplayın ve ılık bir yerde hamurun 1 saat yükselmesine izin verin. (Hamur yükselirken, topinglerinizi hazırlamak için bu zamanı ayırın.)
Fırını önceden 500 F ısıtın. Bir pizza tavasını veya fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve bir kenara koyun.
Hamuru zımbalayın ve bir diske dönüştürün. Diski iki adet parşömen kağıdı arasına yerleştirin ve yaklaşık 16 inç çapında bir daireye veya istediğiniz kalınlığa kadar yuvarlayın (süper ince kabuklu pizzalardan hoşlanıyorsanız, hamurun yarısını kullanmak ve diğer yarısını kaydetmek isteyebilirsiniz veya iki pizza yapın). Üst parşömen kağıdını çıkarın ve hamuru hazırlanan kağıda aktarmaya, hamuru ters çevirmeye ve parşömenleri hamurdan soymaya yardımcı olmak için diğer parçayı kullanın. Hamurun kenarına bir kabuk sıkıştırmak, katlamak ve sıkıştırmak için parmaklarınızı kullanın.
Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve yaklaşık 6 ila 8 dakika veya altın rengine kadar pişirin. Pizzayı fırından çıkarın. Pizza kabuğunuzu istediğiniz her türlü sosla doldurun ve yaklaşık 6 dakika daha pişirmek için fırına dönün veya Topingleriniz ve kabuk altın kahverengi olana kadar. Sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Vejetaryen Yemeği
- akşam yemegi
- İtalyan
- okula dönüş
