Francisco Antunes / CC BY 2.0
Pizza asla çeviri gerektirmeyen bir yiyecektir - tüm dünyada tanınmaktadır. Seyahat ettiğiniz hemen hemen her yerde pizza bulabilmenize rağmen, muhtemelen Amerika Birleşik Devletleri'nde alışkın olduğunuz gibi tadı olmaz. Örneğin, Brezilya'da kabuk, sos ve soslar yerel mutfağa ve tercihlere bağlı olarak değişir ve bir dilim gözleme servis edilen her şey pizza olarak nitelendirilir. Brezilya ve Amerikan pizzası arasındaki bir diğer büyük fark: Brezilyalılar geleneksel olarak elleri yerine çatal ve bıçakla pizza yer.
Brezilya'da Pizza Nasıl Geldi
Pizza, 1880-1930 yılları arasında Brezilya'yı yeni evleri haline getiren İtalyan göçmenler aracılığıyla Brezilya'ya geldi, bu da ABD'ye geldikleri zamanla aynı. 1950'den önce, pizza neredeyse tamamen Sao Paulo'da yaşayan İtalyan kökenli Brezilyalılar tarafından yenildi, ancak o zamandan beri, Brezilya aksanı da olsa ulusal bir favori haline geldi. Bu günlerde, Brezilya'daki restoranlar genellikle pizza rodiozio tarzı veya yiyebileceğiniz her şey servis edilir.
Kabuk, Malzemeler ve Topingler
Amerikan ve Brezilya pizzası arasındaki temel farklardan biri kabuktur. ABD'deki tüm kabuk çeşitlerini (ince, elle atılan ve derin tabak veya tava pizzaları) bulabilirsiniz, ancak Brezilya'da pizza her zaman çok ince bir kabuğa sahiptir. Kabuğun kenarı genellikle çedar veya kremalı bir Brezilya peyniri Requeijão ile doldurulur.
Buna ek olarak, Brezilya'da pizza, ABD'de pizza üzerinde bol sos yerine domates sosu veya domates dilimleri içermez veya hiç yoktur. Brezilya'nın bazı bölgelerinde ketçap, pizza sosu olarak kullanılır.
Tipik Topping Kombinasyonları
Brezilyalılar pizzalarında Amerikalılardan biraz daha yaratıcılar ve Brezilya'nın çeşitli yerel malzemeleri ve lezzetleri pizzalarda ortaya çıkıyor. Palmiye kalpleri, catupiry peyniri, taze mısır, taze otlar, patates püresi, ızgara sosis, patates çubukları ve hindistan cevizi sütü ile kavrulmuş tavuk dahil olmak üzere çeşitli tepeler, zeytin, jambon, pastırma, kekik, mozzarella ve domates. Brezilya'da bir pizza tepesi söz konusu olduğunda hiçbir şey masadan değil.
Bazı Brezilya pizza kombinasyonları, Amerikan favorilerine son derece benziyor; örneğin domates sosu, mozzarella ve kekik veya dört peynir, Brezilya İşletmesi web sitesini bildiriyor. Ancak dört peynirli pizza tipik olarak ABD'de duyulmamış bir kombinasyon olan mozzarella, gorgonzola, Parmesan ve krem peynir karışımıdır.
Diğer favori kombinasyonlar şunları içerir:
- Brokolis: Domates sosu, mozzarella, brokoli, pastırma, krem peynir, kekik Portuguesa: Domates sosu, mozzarella, domates, Calabirian sosis, jambon, soğan, biber, zeytin, yumurta Frango com catupiry: Domates sosu, rendelenmiş tavuk, krem peynir, kekik Atum: Domates sosu, çiğ ton balığı, soğan Quatro queijos : Dört çeşit peynir, genellikle mozzarella, gorgonzola, Parmesan ve krem peynir
Tatlı Pizza
Brezilya pizza şöleni, lezzetli bir tatlı pizza olmadan tamamlanmayacaktı. Muz, muz, çikolata, "dulce de leche" (Portekizce'de "doce de leite"), çilekler, pişmiş elmalar, Nutella, guava salçası, krem peynir, krem şanti ve hatta dondurma, ince, ekmek benzeri bir kabuk. Genellikle Topingler dekoratif bir şekilde yerleştirilir, şenlikli bir parti tatlısı yapmak için güzel desenlerle düzenlenir.
