Ladin
- Toplam: 4 saat 35 dakika
- Hazırlık: 4 saat
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 2 Pound (4 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 793 | Kalori |
| 35g | Şişman |
| 59g | karbonhidrat |
| 61G | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 Pound (4 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 793 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 35g | % 44 |
| Doymuş Yağ 9g | % 45 |
| Kolesterol 190mg | % 63 |
| Sodyum 14937mg | 649% |
| Toplam Karbonhidrat 59g | % 22 |
| Diyet Lifi 2g | % 9 |
| Protein 61g | |
| Kalsiyum 91mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yıllar geçtikçe muhtemelen ızgarada pişirilmiş ızgarada pişirilmiş, sosla kaplanmış ızgara tavuk bacaklarından payınız vardı ve bazıları diğerlerinden daha iyi olabilirdi. Bu tarifi tattıktan sonra, ızgarada barbekü tavuğu yaparken kullanacağınız tek kişi olacak. Bu ızgaralar, optimum nem ve hassasiyet oluşturmak için önce tuzlu hale getirilir ve daha sonra yavaşça ızgara edilir ve pişirme süresinin sonunda klasik bir Barbekü sosuyla tavalanır. Bu tarif ev yapımı bir sos yapmak için malzemeler içeriyor olsa da, tercih ettiğinizde en sevdiğiniz şişelenmiş sosu kullanmaktan çekinmeyin.
malzemeler
- 2 kilo tavuk sopaları
- Salamura için:
- 1/2 su bardağı tuz
- 1/2 su bardağı beyaz şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 litre soğuk su
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı acı biber
- Barbekü Sos için:
- 1 su bardağı ketçap
- 1/4 su bardağı beyaz sirke
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı acı biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Salamura yapmak için tuz, beyaz şeker ve sıcak suyu kaplayabileceğiniz büyük bir plastik veya cam kapta birleştirin. Karıştırmak için karıştırın. Kullanıyorsanız, soğuk su ve acı ekleyin. Çözünmek için karıştırmaya devam edin.
Ladin
Tavuk sopaları ekleyin, kapatın ve 4 saat buzdolabında saklayın.
Ladin
Bu arada, sos için malzemeleri toplayın.
Ladin
Malzemeleri orta tencerede birleştirerek barbekü sosu yapın.
Ladin
Ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Ladin
Ateşten alın ve 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın.
Ladin
Izgarayı orta-düşük ısıda (yaklaşık 275 F / 135 C) ısıtın.
Tavuk bacağını tuzlu sudan çıkarın ve salamurayı atın. Tuzlu sudaki tüm izleri yüzeyden çıkarmak için tavuğu iyice durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.
Ladin
Tavuk bacağı yaklaşık 30 ila 35 dakika boyunca ızgara yapın, her tarafın eşit şekilde pişirildiğinden emin olmak için sık sık (yaklaşık her 5 dakikada bir) çevirin.
Ladin
Son 15-20 dakika boyunca, her 5 dakikada bir sosu fırçalamaya başlayın, tavuk bitinceye kadar tavuğu eşit bir şekilde kaplamak için döndürün (iç sıcaklık en az 165 F / 75 C olmalıdır, ancak 180 F / 82 C'ye yaklaşın) ve sos yapışkan bir kıvama gelinceye kadar pişirilir.
Ladin
Tavuğu ısıdan çıkarın, büyük bir servis tabağına yerleştirin ve alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın. Bagetleri 5-7 dakika dinlendirin.
Ladin
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Salamura kullanmak nemli, yumuşak ızgaralar oluşturmak için harika olsa da, sizi çok ıslak tavuk bacakları ile bırakır. Yüzeyinde nem olan tavuk derisi pişirildiğinde gevrekleşmeyecektir (pişirme yöntemi ne olursa olsun), bu yüzden tuzlu sudan çıkardıktan sonra bagetleri iyice kurutmanız çok önemlidir. Zamanınız varsa, kağıt havlularla okşadıktan sonra, bir fırın tepsisine bir soğutma rafı üzerine yerleştirebilir ve cilt tamamen kuruyana kadar tezgahın (veya daha uzun bir süre buzdolabının) üzerine oturmasını sağlayabilirsiniz. Neden Salamura? Şükran Günü için bütün bir hindi suyunu duymuş olabilirsiniz, ancak ızgara için mangal sopaları? İkisi de kemikte kümes hayvanları, neden olmasın? Genellikle baharatlarla tuz ve su karışımı olan bir tuzlu su, eti yumuşatır, sert lifleri parçalayarak pişirildikten sonra gerçekten nemli bir ete neden olur. Ve baharatlar salamuraya dahil edildiğinde, sıvı karışım tavuk etinin derinliklerine lezzet katacaktır, ızgarada barbekü tavuk yaparken ve sadece pişirme süresinin sonunda sos eklediğinizde mükemmel olacaktır. şişelenmiş barbekü sosu, şeker büyük olasılıkla bir bileşendir. Şeker içeren soslar ve marinatlar ızgarada alevlenmelere neden olabilir, bu nedenle sosu uygulamaya başladıktan sonra tavuğa yakından bakmanız önemlidir. Alev alırsanız, tavuk bacaklarını hızlı bir şekilde ızgaranın başka bir bölümüne taşıyın, hatta pişirme ve yanmış bir cilt sağlamak için yaptığınız gibi döndürün.
Tarif Varyasyonları
- Salamura ve / veya barbekü sosundaki malzemeleri değiştirerek bu tarifin lezzetini kolayca değiştirebilirsiniz. Salamura baharatlardan sıcak sosu, narenciye, ananas suyuna kadar, salamurayı baharatlamak için çeşitli yollar vardır. Aynı şey barbekü sosu için de geçerlidir; Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunduğunuz yere bağlı olarak, barbekü sosları, tatlıdan baharatlıya ve dumanlıya kadar çeşitli malzemeler ve lezzetler arasında değişir. En sevdiğiniz barbekü sosu yapmak için yeni malzemeler deneyin. Brining ve sos yöntemi diğer tavuk kesimleri için işe yarayacaktır. Daha kalın göğüsler için farklı ızgara zamanlarına ihtiyacınız olabilir. Bu barbekü sosu, ızgara somon veya çekilmiş domuz eti de dahil olmak üzere herhangi bir protein üzerinde kullanabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Amerikan
- piknik
