Vlad Fishman / Getty Images
Purim Yahudi festivali, Yahudi hayatta kalmasını kutluyor. Bu tatil sırasında, Esther'in İncil kitabının okunması, Esther'in Pers Yahudilerini kötü Haman'ın ellerinde imhadan nasıl kurtardığı hikayesini anlatıyor. Ciddi bir konu olmasına rağmen, Purim hem çocuklar hem de yetişkinler için eğlence dolu bir Yahudi bayramıdır. Tatil, kostümler, geçit törenleri, oyunlar, karnavallar, matanot l'evyonim (sadaka vermek), mishloach manot (ailenize ve arkadaşlarınıza yiyecek sepetleri vermek), özel hamur işleri ve geleneksel yiyecekler içeren şenlikli bir yemekle kutlanır .
Purim gününde bir Purim Seudah (bayram) olması gelenekseldir. Ve Purim hikayesine bağlı sembolik anlamı olan Purim öğünde yemek servis etmek gelenekseldir.
Üçgen İkramlar
Aşkenazi Yahudileri için belki de Purim'deki en yaygın gıda geleneği, kreplach ve hamantashen hamur işleri gibi üçgen şekilli yiyecekler yiyor. Kreplach, kıyma veya tavuk ile doldurulmuş makarna üçgenleridir ve hamantashen, genellikle tarih veya haşhaş tohumu ile yapılan bir dolguyu çevreleyen pasta hamuru üçgenleridir.
Bu geleneğin en popüler açıklamalarından biri, bu üçgen yiyeceklerin Haman'ın üç köşeli şapkasını temsil etmesidir. Bununla birlikte, bu şapka stilinin bu dönemde popüler olmadığı iddia edildiğinden, Purim'de neden üçgen şekilli yiyecekler yediğimiz için daha az bilinen başka açıklamalar var.
Türkiye konuşuyor
Kral Ahasuerus'un Hindistan'dan Etiyopya'ya, "Hodu'dan Kush'a" hüküm sürdüğü yazılı. İbranice'de hodu kelimesi hem "Hindistan" hem de "hindi" anlamına gelir. Bu nedenle, bazı insanlar Purim'de hindi, diğerleri Etiyopya mercimekleri gibi Etiyopya yemeklerini yer. Purim yemeğine bir hindi yemeği dahil etmek için, mantar soslu hindi kızartma veya kızılcık ve armut chutney ile panko kabuklu hindi pirzola deneyin.
Vejetaryen Olmak
Kraliçe Esther'in, Kral Achashverosh Sarayı'nda yaşarken koşer tutmak için vejetaryen bir diyet yediği söyleniyor. Şerefine, birçok insan Purim bayramları için etsiz bir yemek servis ediyor. Bu çizgiler boyunca Esther'in diyetinin fındık, tohumlar, tahıllar ve baklagillerden oluştuğu bildiriliyor. Bu, Ashkenazi hamantaschen'de mohn dolgusu olarak en ikonik olarak ortaya çıkan tatil sırasında haşhaş tohumu yemek geleneğinin arkasındaki bir açıklamadır.
Farsça Menü
Neden ülkenin lezzetli mutfağından esinlenilmiş tariflerle, eski İran'da megilla'nın ortamına doğru bir başa çıkma menüsü sunmuyorsunuz? Ashe reshteh (baklagil ve erişte çorbası) ve tahdig (kabın dibinden tavada kızartılmış gevrek pirinç tabakası) gibi yemekleri, ayrıca kimyon kireç salata sosu ile tariflerde Farsça lezzetleri modern yemeklerle birlikte alabilirsiniz. ve safran ve narenciye ile tavuk kızartma. Farsça Yahudi mutfağından iki önemli malzemeyi vurgulayarak yemeği rosewater fıstığı hamantaschen ile bitirin.
