Ellen Silverman / Getty Images
- Toplam: 2 saat 25 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 997 | Kalori |
| 69g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 76g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 997 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 69g | % 89 |
| Doymuş Yağ 27g | 133% |
| Kolesterol 281mg | % 94 |
| Sodyum 676mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 76g | |
| Kalsiyum 231mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Yunan tarzı lokanta kuzu bacağı, bir araya gelmek veya tatil yapmak için harika bir yemektir. Kuzu, limon suyu, sarımsak ve otlar karışımında marine edilir ve dört ila altı saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra bir rotisserie şişine yerleştirilir ve iki saat boyunca ızgara yapılır. Izgara için bir rotisserie ekiniz yoksa, kuzuları doğrudan ızgaraların üzerine yerleştirebilirsiniz - sadece pişirme süresi boyunca sık sık döndürdüğünüzden emin olun. İhale ve sulu kuzu, dışarıdan lezzetli bir kabuk geliştirecektir.
Turşunun lezzetlerini tamamlamak için taze limon ve kekik ile yapılan bir bitki sosu, servis yapmadan önce etin üzerine çırpılır. Izgara kök sebzeler, doyurucu bir yemek için mükemmel bir yemektir. Bir tatil yemeği için yeterince özel olmasına rağmen, Yunanistan'ın lezzetlerini içeren bu kuzu bacağı, hava ısındığında ve açık havada yemek pişirmek bir zorunluluktur.
malzemeler
- 3-4 kiloluk kuzu bacağı (kemikli ve bağlı)
- Marine için:
- 3 yemek kaşığı limon suyu (1 1/2 limon suyu)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limon kabuğu rendesi)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 su bardağı taze kekik
- 1 çay kaşığı taze kekik
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- Bitki Örtüsü için:
- 1/4 su bardağı taze kekik (hafif doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (1/2 limon suyu)
- 1 çay kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Karabiber (taze çekilmiş)
Adımlar
Not: Yunan rotisserie ızgaralı kuzu bacağı için bu tarifin birden fazla adımı olsa da, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için yönetilebilir bölümlere ayrılmıştır.
Kuzu Marine
Malzemeleri topla.
Kuzu bacağını yeniden kapatılabilir büyük bir plastik torbaya yerleştirin. Orta bir kapta 3 yemek kaşığı limon suyu, limon kabuğu rendesi, 1/4 su bardağı zeytinyağı, sarımsak, 1/4 su bardağı taze kekik, 1 çay kaşığı taze kekik, soğan tozu ve 1 çay kaşığı karabiber birleştirerek turşuyu hazırlayın ve iyice karıştırın.
Etin tamamen kaplandığından emin olarak kuzu turşusunu dökün. Torbayı iyice kapatın ve buzdolabına yerleştirin. Izgaradan önce 4 ila 6 saat bekletin.
Kuzu Izgara
Izgara sıcaksa ızgarayı orta veya orta-düşük seviyeye ısıtın. Kuzu paketten çıkarılır ve turşusu atılır. Kuzu şişin üzerine geçirin ve sıkıca sabitleyin.
Şişi ızgaraya yerleştirin ve etin iç kısmı 145 F, yaklaşık 1 1/2 ila 2 saat olana kadar pişirin.
Kuzu kızartmasını ızgaradan ve rotisserie çatallarından çıkarın. Eti 8 ila 10 dakika boyunca alüminyum folyo ile hafifçe örtün.
Eti kazın, bir tabağa koyun ve kalan pansumanı yandaki küçük bir sürahi veya kasede servis ederek ot sosuyla çırpın.
Bitki Giydirme Yap
Malzemeleri topla.
1/4 su bardağı kıyılmış kekik, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı taze kekik, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın.
Artıkları oda sıcaklığında veya buzdolabında vidalı bir kavanozda saklayın. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Kuzu
- antre
- Yunan
- Noel
