Geri Gözlü Bezelye ve Yeşiller. Getty
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- İliklerine Süresi:: 8 dakika
- Verim: 6 ila 8 arası
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 22g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 252 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 3g | % 17 |
| Kolesterol 52mg | % 17 |
| Sodyum 1441mg | % 63 |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 22g | |
| Kalsiyum 172mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu sağlam, tek potlu bir akşam yemeği ve Güney Amerika'da favori. Gerçek bir güney tarzı ziyafet için kabarık bisküvi ve patates püresi ile servis yapın. Geleneksel olarak Yeni Yıl Günü'nde de servis edilir, çünkü bir tabak börülce bezelye, gelecek yıl için bir zenginlik ve refah habercisi olarak kabul edilir.
malzemeler
- 1/2 kilo kuru börülce (durulanmış ve ayrılmış)
- 1/4 kiloluk pastırma (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 4 bütün diş sarımsak (soyulmuş)
- 2 adet jambon füme (toplamda yaklaşık 1 lb.)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 defne yaprağı
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 pound collard yeşillikleri
- Öğütülmüş karabiber (veya tatmak için)
Adımlar
Börülce bezelye büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile 2 inç örtün. Gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
Bezelyeyi boşaltın, iyice durulayın ve tekrar boşaltın.
Tencereyi kurutun. Pastırmayı ekleyin ve pastırma kızarana ve yağ 4 dakika kadar pişene kadar orta-düşük ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
Jambon kancalarını, kekik, defne yaprağı, börülce ve tavuk suyu ekleyin. Karışımı orta yüksek ısıda kaynatın, üstüne yükselen köpüğü sıyırın. Isıyı 30 dakika boyunca kısaltın ve kaynatın, kaplayın.
Bu arada, collard yeşilliklerini durulayın ve sapların sert kısmını çıkarın. Kaba yaprakları doğrayın. Collard yapraklarını bezelye ile tencereye ekleyin ve karışımı kaynatın. Sıcaklığı düşük seviyeye düşürün ve bezelye ve yeşillikler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve sıcak servis yapın.
İpuçları
- Bezelyeyi hızla ıslatmak isterseniz, büyük bir tencereye koyun ve 2 inç soğuk suyla örtün. Yüksek ateşte kaynatın ve 2 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın, örtün ve 1 1/2 saat bekletin. Bezelyeyi boşaltın, iyice durulayın ve tekrar boşaltın. Yaprakların üzerinde kum ve kum olabileceğinden, collard yeşilliklerini kullanmadan önce iyice yıkadığınızdan emin olun.
Tarif Etiketleri:
- jambon
- garnitür
- güney
- Kwanza
