Anita Schecter
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 287 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 49g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 287 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 1g | % 6 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 333mg | % 14 |
| Toplam Karbonhidrat 49g | % 18 |
| Diyet Lifi 7g | % 23 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 178mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ekmek salatası ile ilk deneyimim Gıda Ağı'nda bir yemek gösterisi izlerken ve şefler birini panzanella yapmak görmek oldu. Salatadaki krutonlar elbette yeni bir şey değildir ve Parmesan krutonlarıyla Sezar salatası benim favorilerimden biridir. Ama bu tamamen farklı bir şeydi. Ekmek küpleri, aslında sargıyı emmeleri gereken şekilde tabağa katlandı. Kulağa lezzetli geliyor!
Ve bu yüzden tarifi maya ekmek büyük iri ile yaptım ve onu hayal kırıklığına uğratmadı. Konsept, İtalyan panzanella ile sınırlı değildir. Fattoush, ekmek salatalarının Orta Doğu versiyonudur ve genellikle kızarmış veya kızarmış pide ekmeğini kullanır. Salatadaki gerçek sebzeler, neyi sevdiğinize ve pansuman gibi evde sahip olduğunuza göre değişebilir.
Salata genellikle marul, salatalık, turp ve soğan gibi ham maddeler kullanır, ancak hızlı bir sote versiyonu ile bir adım daha attım. Birkaç yıl önce New York eyaletinin Amerika Mutfak Enstitüsü'nde öğle yemeği yiyordum ve çabucak sote sebzelerden bir salata servis ettiler. Bağlandım. Ve bu tabakta sarımsak, domates ve taze bahar kuşkonmazını birleştirdim. Sumak, ekşi asidik tadı ile, tipik bir yağda tipiktir ve genel olarak soslarda seviyorum. Ama ayrıca benim salata biraz limon suyu ile ekstra tazelik verdi.
Bunu bir tahin sosu veya salata sosu ile giydirebilirsiniz, ancak zeytinyağı, domates ve limon suyu kombinasyonunun ek sos gerektirmeden yeterli sos oluşturduğunu buldum. Zevk almak!
malzemeler
- 1 adet pide ekmeği
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve kıyılmış)
- 1 domates (tohumlanmış ve doğranmış)
- 8 ila 10 kuşkonmaz mızrak
- 1/4 çay kaşığı sumak
- Tuz (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Pideyi bir ekmek kızartma makinesinde veya fırında hafifçe kızartın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Bir tavaya veya dökme demir tavaya zeytinyağı ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve sarımsak hafifçe yarı saydam hale gelene kadar bir dakika sote edin. Yakmamaya dikkat edin.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve orta ateşte bir dakika daha pişirin.
Kuşkonmaz sapları kalınsa, bir sebze soyucu ile soyun, sonra ince çapraz parçalara dilimleyin. Tavaya ekleyin ve bir dakika daha pişirmeye devam edin.
Sumak, tuz ve karabiber ekleyin. Kızarmış pide ekmek parçalarını karıştırın ve pide lezzetleri emene kadar bir veya iki dakika daha pişirin.
Limon suyu ile bitirin ve sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- öğle yemeği
- orta Doğu
- sonbahar
