Leda Meredith
- Toplam: 4 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 4 saat
- Verim: Yaklaşık 1/3 pound hindi sarsıntılı
İnce sığır eti veya tavuk dilimleri kullanmak yerine, tamamen beyaz hindi eti, hepsi karanlık veya bu lezzetli sarsıntı için her ikisinin bir karışımını kullanabilirsiniz. En iyi yanı, içine giren tuz miktarını kontrol edebilmenizdir.
Umami lezzetleri ile yüklenir ve sadece doğru miktarda çiğneme vardır. Bu talimatları tam olarak uygulayın ve oda sıcaklığında, buzdolabında veya dondurucuda saklanabilecek bir sarsıntı olacak.
malzemeler
- 1 limon suyu ve lezzet
- 2 yemek kaşığı soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı soya sosu veya tamari
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş))
- 1 çay kaşığı tuz veya (tatmak için)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı sıvı duman
- İsteğe bağlı: 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- 1 pound öğütülmüş hindi
Adımlar
Malzemeleri topla. Hindi etini kullanmaya hazır olana kadar soğutun.
Büyük bir kapta limon suyu ve lezzet, soğan, soya sosu, Worcestershire sosu, şeker, zeytinyağı, kırmızı biber, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı sıvı duman ve acı biberi karıştırın.
Lezzetlerin evlenmesi için malzemeleri 15 dakika bekletin.
Hindiyi ekleyin ve iyice birleştirin. Temiz eller bu iş için en iyi mutfak aracıdır. Karışımı 1 saat buzdolabına koyun.
Çalışma yüzeyine mumlu veya parşömen kağıdı koyun. Sarsıntılı karışımın yaklaşık 1 / 4'ünü üzerine koyun. Ya elle ya da üstüne ikinci bir mumlu veya parşömen kağıdı koyun ve 1/4 inç kalınlığa kadar yuvarlayın.
Kullanıyorsanız, mumlu veya parşömen kağıdının üst sayfasını çıkarın. Kurutucu tepsilerden birini sarsıntıların üzerine koyun ve her şeyi ters çevirin, böylece sarsıntıları kurutucu tepsisine aktarın.
Kalan mumlu veya parşömen kağıdını çıkarın.
Daha ham sarsıntılı karışımda okşama ile herhangi bir delik yama.
155 F'de 4 ila 6 saat kurutun. Dört saat sonra kontrol edin. Sarsıntılarınızı tamamen kurutulmuş ama gevrek, gevrek değil.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Güvenli Ürün Sağlama
- Tüm kurutucunun sıcaklık ayarları doğru değildir. Etin güvenli olması için 160 ila 165 F iç sıcaklığa ulaşmasını istiyorsunuz, ancak sarsıntı o kadar incedir ki içine bir et termometresi yerleştirmek zor olabilir.Fırındaki bu bitirme adımı, tamamen güvenli bir şekilde pişirilmesini sağlar. sıcaklık. Ancak, kısa bitirme adımı Eti pişirir ve kurutucunun içindeki etin kurutulması için daha uzun bir adımın yerini almaz. Sarsıntılı kurumuş ama hala çiğnendiğinde güvenli bir ürün sağlamak için fırın tepsilerine aktarın ve önceden ısıtılmış 275 F fırında 10 kez bitirin. dakika.
Türkiye Sarsıntısı Saklamak
- Hindi sarsıntısı paketlenmeden önce tamamen kurutulmalı ve soğutulmalıdır. Soğuturken, biraz nem verir ve ambalajda yoğuşma olmasını istemezsiniz.Bir cam kavanozda veya plastik fermuarlı bir torbada saklayabilirsiniz. Paketi "Turkey Jerky" ve kuruduğunuz tarihle etiketleyin. Sarsıntılarınız serin ve karanlık bir yerde tutulmalıdır. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Türkiye
- abur cubur
- Amerikan
- okula dönüş
