Ladin / Cara Cormack
- Toplam: 57 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 4 porsiyon (5 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 532 | Kalori |
| 34g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 35g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon (5 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 532 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 34g | % 44 |
| Doymuş Yağ 17g | % 87 |
| Kolesterol 312mg | % 104 |
| Sodyum 936mg | % 41 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Toplam Şeker 14g | |
| Protein 35g | |
| C Vitamini 550mg | 2, 750% |
| Kalsiyum 858mg | % 66 |
| Demir 4mg | % 22 |
| Potasyum 1000mg | % 21 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
"Biber dolması" için İspanyolca olan Chiles rellenos, Meksika restoranı menülerinde sıklıkla bulunan klasik bir reçetedir. Doldurma genellikle sadece peynirden oluşur (örneğin vejeteryanlar veya Lent sırasında etten uzak duran insanlar için idealdir), ancak aslında neredeyse her şey olabilir. Biberlerinizi rendelenmiş terbiyeli tavuk, sığır eti picadillo veya yenilenmiş fasulye ile doldurabilirsiniz; hepsi lezzetli olacak.
Tarif Bir Araya Gelmek için Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- Poundlano veya Anaheim gibi 2 kilo büyük taze yeşil şili, kavrulmuş ve soyulmuş veya konserve bütün yeşil şili
- 1 pound queso blanco, Meksika Manchego veya Chihuahua peyniri, dilimlenmiş veya rendelenmiş
- (İsteğe bağlı) 1/4 bardak
çok amaçlı un
- 5 büyük yumurta, soğutulmuş ve beyaz ve yumurta sarısına ayrılmış
- 1 tutam
tuzun
- yk
Kızartma için yağ, tavada iki inç derinliğe ulaşacak kadar
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Cara Cormack
Chiles'ı sıcak bir ızgarada veya yüksek ateşte bir piliç altında kızartın. Zaman zaman döndürmek için maşaları kullanın, kaplamalar kararıncaya ve kömürleşene kadar kavurun.
Ladin / Cara Cormack
Biberlerin cildi yeterince kömürleşmiş ve kabarmışsa, ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin. Yapışkan hale gelirse, parmaklarınızı durulayarak soğutulmuş chiles'tan cildi soyun. (Lezzetlerinin çoğunu yıkayacağınız için biberleri kendiniz durulamayın.) Şili'yi soyarken yırtmamaya dikkat edin.
Ladin / Cara Cormack
Her şilin yanına, yaklaşık 2 ila 3 inç uzunluğunda, içine bir kaşık girebilecek kadar büyük küçük bir dilim yaparak tohumları çıkarın. (Varsa, mevcut bir gözyaşı kullanmaktan çekinmeyin!) Kaşığı karabibere nazikçe yerleştirin ve tohumları ve beyaz zarı kazıyın, eti yırtamayacağınız kadar çok çalışarak kolayca.
Ladin / Cara Cormack
Her bibere bir dilim peynir yerleştirin; yavaş, hassas ve zorlamadan çalışın. Eğer bir parça peynir çok büyükse içeri girene kadar düzeltin. Şili aşırı doldurmayın; biberin açık kenarlarının hala bir araya geldiğinden emin olun.
Ladin / Cara Cormack
Ladin / Cara Cormack
Hamuru hazırlamak için, yumurta aklarını soğutulmuş bir kapta sertleşinceye kadar çırpın.
Ladin / Cara Cormack
Yumurta sarısını ayrı bir kapta kısa bir süre çırpın.
Ladin / Cara Cormack
Sonra yavaşça ve hafifçe tuz tutam ile dövülmüş beyazlara katlayın.
Ladin / Cara Cormack
Yağı bir tavada ısıtın. Bütün bir şili koymadan önce bir damla meyilli ile test edin; damla cızırtılıyor ve yukarı doğru yüzüyorsa, doğru sıcaklıktır. Eğer batarsa, yağ hazır değildir; biraz daha ısıtmasına izin verin.
Ladin / Cara Cormack
Yağ yeterince ısındığında, şileleri gövdeden birer birer tutun ve tabanı parmaklarınızla veya bir kaşıkla destekleyin. Doldurulmuş biberi hamurun içine batırın.
Ladin / Cara Cormack
Sonra kızartmak için dikkatlice sıcak yağın içine yerleştirin. Hamuru gevrek bir altın kahverengiye dönüşene kadar 1 ila 2 dakika pişirin. Gerekirse yığın halinde kızartın; tavayı aşırı kalabalıklamayın.
Ladin / Cara Cormack
Çileleri yağdan çıkarın ve tüm biberler kızarana kadar kağıt havlular üzerinde süzülmelerini sağlayın.
Ladin / Cara Cormack
Şili rellenosunu hemen beyaz pirinç veya Meksika pirinç, saksı fasulyesi veya yenilenmiş fasulye ile servis edin.
Ladin / Cara Cormack
Zevk almak!
Ladin / Cara Cormack
İpuçları
- Şili rellenos yapma görevi ilk başta biraz göz korkutucu görünebilir, çünkü bu yemek biraz emek yoğundur, ancak adımların hiçbiri özellikle zor değildir. İlk denemeniz için kendinize biraz zaman ayırın; bir sonraki durumda, ne bekleyeceğinizi bileceksiniz ve şilileriniz daha kolay bir araya gelecek. Doldurulmuş chilies un adım adım isteğe bağlıdır, ancak yumurta meyilli sopa almakta zorluk yaşıyorsanız büyük ölçüde yardımcı olabilir. İlk başta bu adım olmadan bir tane yapmaya çalışın.
Tarif Etiketleri:
- yeşil biber
- chiles rellenos
- antre
- Meksikalı
