Westend61 / Getty Images
Bileşik tereyağı, yemeklere yoğun lezzet katmanın hızlı ve kolay bir yoludur. Izgara veya kavrulmuş et veya sebzelerde özellikle lezzetlidir. Bileşik tereyağı sadece otlar, aromatikler, baharatlar, narenciye kabuğu rendesi, peynir veya diğer tatlandırıcılar ile tatlandırılmış yumuşatılır (oda sıcaklığı). Aşağıdaki bileşik ezmelerden birini deneyin veya kendi kombinasyonlarınızı deneyin.
Her durumda, tereyağını oda sıcaklığına getirin ve daha sonra her şeyi bir mutfak robotunda püskürterek veya geniş bir kapta bir çatalla ezerek lezzetlerle birleştirin, böylece lezzetleri tereyağında gerçekten çalıştırabilirsiniz.
-
Beurre Maitre d'Hotel: Gezgin Yorumları
Iain Bagwell / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel, tüm aromalı tereyağı ve Fransız klasiğinin annesidir. Geleneksel olarak sıcak biftek üzerine bir pat olarak servis edilir. Kızarmış tavuk, patates püresi ve ızgara sebzelerde eşit derecede iyidir.
Beurre Maître d'Hôtel Tarif: 1/2 su bardağı tereyağını 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz ve 1 çay kaşığı taze limon suyu ile birleştirin. İnce deniz tuzu ve taze karabiber ekleyin.
-
Avokado Yağı
SherSor / Getty Images
Avokado Yağı, somon veya diğer balıklarda özellikle iyi olan zengin bir karışımdır.
Avokado Yağı Tarifi: 1/2 su bardağı tereyağını 1 soyulmuş ve çekirdeksiz avokado ile karıştırın. Kıyılmış sarımsak, 1 ila 2 çay kaşığı limon suyu veya limon suyu ve ince deniz tuzu ekleyin.
-
Fesleğen Yağı
Evgeni Schemberger / Getty Images
Fesleğen Tereyağı tavuk veya balık harika.
Fesleğen Tereyağı Tarif: Her 1/2 fincan tereyağı için yaklaşık 1/2 fincan doğranmış taze fesleğen yaprağı kullanın. İsterseniz bir kıyılmış sarımsak karanfil ve / veya bir veya bir veya iki rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve ince deniz tuzu ekleyin.
-
Kişnişli Lime Butter
iuliia_n / Getty Images
Kişniş Lime Butter her türlü ette, aynı zamanda balık ve mısırda çalışır.
Kişniş Lime Butter Tarif: Her 1/2 bardak tereyağı için 2 veya 3 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı ve 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi kullanın. Çok eğimliyseniz biraz yeşil şili sosu (veya yeşil Tabasco) ekleyin.
-
Sarımsak yağı
Westend61 / Getty Images
Sarımsak Yağı, sarımsaklı ekmek veya sarımsaklı tost yapmak için kullanılabilir, ancak biftek üzerine de çok iyidir.
Sarımsak Yağı Tarif: 1/2 su bardağı tereyağı, 1 karanfil kıyılmış sarımsak ve ince deniz tuzu ile taze karabiber ekleyin. İsterseniz biraz renk için kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
-
Limon-tereyağı
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Lemon-y Butter, tavuk veya balıkta lezzetlidir veya ızgara kuşkonmazda mükemmellik (tavada kavrulmuş kuşkonmaz da iyidir).
Limon-Tereyağı Tarifi: 1/2 su bardağı tereyağını 1 tatlı kaşığı taze limon suyu ve 1 çorba kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile birleştirin (kabuğun sarı kısmı, rendelendiğinde altındaki acı beyaz iltihaptan kaçının).
-
Rokfor Tereyağı / Mavi Peynir Tereyağı
tbralnina / Getty Images
Mavi Peynir Tereyağı, taze ızgara veya ızgara bifteklerde ilahi.
Mavi Peynir Tereyağı Tarif: Yaklaşık 1/2 su bardağı tereyağı ve 2 ons mavi peynir (Roquefort gibi) kullanın. Kıyılmış soğancık, bir kadeh kırmızı şarap sirkesi veya biraz taze kekik ekleyerek biraz daha giyin.
