Ladin
- Toplam: 9 dakika
- Hazırlık: 1 dakika
- Aşçı: 8 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
Hong Kong süt çayı “külotlu çorap çayı” veya “ipek çorap çayı” olarak da bilinir, çünkü genellikle külotlu çoraplara benzeyen büyük bir çay çorabında demlenir. Buharlaştırılmış süt sayesinde pürüzsüz, kremsi bir dokuya sahiptir (veya şekerli, yoğunlaştırılmış süt tercih ederseniz, şaşırtıcı derecede tatlı ve tam aromalı hale gelir).
Adından da anlaşılacağı gibi, süt çay Hong Kong kökenli. Süt çayı, Hong Kong üzerindeki İngiliz sömürge yönetiminden kaynaklanıyor. Siyah çayın süt ve şekerle servis edildiği İngiliz ikindi çayı geleneği Hong Kong'da popüler oldu. Süt çayı benzerdir, ancak sıradan süt yerine buharlaştırılmış veya yoğunlaştırılmış süt ile yapılır. Sade sunulan "Çin çayı" ndan ayırt etmek için "süt çayı" denir. Hong Kong dışında, Hong Kong tarzı süt çayı olarak adlandırılır.
Cha chow, buharlaştırılmış süt ve şeker yerine yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan süt çaydır. Tadı beklendiği gibi sıradan süt çayından daha tatlıdır. Süt çayı ve kahveye birlikte yuan yang denir.
'Hong Kong' tarzı süt çayının tadı ve dokusu kullanılan sütten etkilenebilir. Örneğin, bazı Hong Kong kafeleri doldurulmuş bir süt varyantını kullanmayı tercih eder, yani tamamen buharlaştırılmış süt değildir (çoğu perakende markasında olduğu gibi), yağsız süt ve soya yağı kombinasyonu.
Aşağıda klasik Hong Kong tarzı süt çay tarifleri üzerinde kolay bir varyasyon. Ek bir muamele için, Yin-Yang Kahve-Çayının tabanı olarak kullanın.
malzemeler
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı siyah çay yaprağı (tercihen kalın Seylan çayı)
- 1 (14 ons) canlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
Adımlar
Malzemeleri topla.
Su ve çay yapraklarını orta ateşte küçük bir tencerede birleştirin.
Ladin
Düşük kaynama seviyesine getirin. Isıyı azaltın ve 3 dakika pişirin.
Ladin
Ateşten alın. Şekerli, yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Isıya dönün.
Ladin
Bir kaynamaya geri dönün. 3 dakika daha pişirin.
Ladin
Çay ve yoğunlaştırılmış süt süzün.
Ladin
Sıcak veya (isteğe bağlı) soğuk servis yapın ve buz üzerinde servis yapın. Küçük gözlükler idealdir.
Ladin
Hizmet ve tadını çıkarın!
Reçete Değişimi
- Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kullanmak yerine, tatmak için 14 onsluk şekerli buharlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Kahve
- sütlü çay
- kahvaltı
- Çince
