Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 6 ila 8 Porsiyon
Yunanca: μελιτζάνες με φέτα, telaffuz meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Fırında patlıcan, domates ve bitkilerin bu klasik kombinasyonu, lezzetli bir meze, garnitür veya etsiz ana yemek oluşturmak için beyaz peynir eklenmesi ile güçlendirilmiştir. Bahçenin domates, taze otlar ve patlıcan ile patladığı yaz sonuna doğru mükemmel bir tarif. Bunu yılın başka bir zamanında yapıyorsanız, asmada satılanlar gibi parlak kırmızı domatesleri seçin.
Patlıcanın tuzlanması ve durulanması için herhangi bir talimat olmadığını göreceksiniz. Bu genellikle büyük patlıcanlarda kahverengi tohumlardan gelen sebzeden acıyı çıkarmak için tavsiye edilir. Ancak, günümüzde sadece patlıcan çeşitlerinin çoğu acısız değildir, küçük olanlar başlamak için gerçekten tuzlamaya ihtiyaç duymadı. Yani bu ekstra adımı buraya eklemenize gerek yok.
malzemeler
- 2 kilo patlıcan (uzun ince tip)
- Kızartma için zeytinyağı
- 1 kilo olgun domates (doğranmış)
- 5 yemek kaşığı taze fesleğen (doğranmış)
- 5 diş sarımsak (kıyılmış)
- Dash deniz tuzu (veya tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 pound beyaz peynir, ufalanmış
Adımlar
Fırını 176 C'ye (350 F) önceden ısıtın.
Patlıcanları yıkayın ve sapları çıkarın. 1/2 inçlik dilimler halinde uzunlamasına kesin. Yağı 1/4 inç'e kadar bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Patlıcan yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar hafifçe kızartın.
Patlıcanı bir pişirme kabının altına yerleştirin. Bir kapta, domates, fesleğen, sarımsak ve tuz ve karabiberleri tadın ve karışımı patlıcan üzerine kaşıklayın.
Beyaz peynir ile doldurun ve 45 dakika pişirin.
Sıcak, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- beyaz peynir
- meze
- Yunan
- aile yemeği
