Alfa / Flickr / CC
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
Fermente siyah fasulye, fasulye sosu tarifindeki bu Çin sığırlarına kendi özel lezzetlerini ve lezzetlerini verirken, şili ezmesi ekstra ısırık ekler.
3 ila 4 kişiliktir.
malzemeler
- 3/4 kilo sığır
- 1 yemek kaşığı fermente siyah fasulye (Çin kuru siyah fasulye)
- 2 diş sarımsak
- 2 sap kereviz
- 1 yeşil soğan
- 2 büyük havuç
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- 5 yemek kaşığı yağ (kızartma için veya gerekirse)
- Marine için:
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şarap
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çizgi biber
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (1 yemek kaşığı suda çözülür)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Sığır etini ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. En son mısır nişastasını ekleyerek marine malzemelerini ekleyin.
Sığır etini 20 dakika marine edin.
Sığır eti marine ederken, sosu ve sebzeleri hazırlayın. Küçük bir kapta soya sosu, şeker, tavuk suyu ve şili ezmesini karıştırın. Ayrı bir küçük kapta, mısır nişastasını suda çözün. Bir kenara koyun.
Siyah fasulyeleri durulayın ve yumuşatmak için birkaç dakika bekletin. İnce doğramak için bir balta veya bıçak kullanın. Sarımsakları kıyın ve siyah fasulye ile ezin.
Kerevizleri soyun ve havuçları soyun. Diyagonal üzerinde ince dilimler halinde kesin. Yeşil soğanı üçe bölün.
Wok'u ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ hazır olduğunda, yeşil soğan ekleyin. Kısaca karıştırın, sonra havuç ve kerevizi ekleyin. Hassas ve gevrek olana kadar karıştırın. Sebzeleri wok'tan çıkarın ve bir kenara koyun.
Wok'u tekrar ısıtın ve 3 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, püresi sarımsak ve siyah fasulyeleri ekleyin. Kokulu olana kadar karıştırın. Marine edilmiş sığır eti ekleyin. Sığır eti kızarana kadar karıştırın.
Sosu wok'un ortasına ekleyin. Mısır nişastası / su karışımına hızlı bir karıştırma yapın ve wok'un ortasına ekleyin. koyulaştırmak için hızla karıştırın. Sos kaynadığında pişmiş sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın. Ateşten alın ve susam yağını karıştırın. Sıcak servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- siyah fasulye soslu sığır eti
- antre
- Asya
