Çin yemeği pişirmek için temel ipuçları

AleksandarNakic / Getty Images

Çin yemeği pişirmeye yeni başlıyorsanız veya tekniğinizi ve sonucunuzu geliştirmenin yollarını arıyorsanız, işte aşçının olmaması gereken temel ipuçları.

• Genel Çin Pişirme İlkeleri

  İşte Çin mutfağı için 3 genel prensip:

  • Et ve sebzeleri bir tabakta değiştirmeye çalışın, böylece ilginç bir lezzet, doku ve renk çeşidi vardır. Çinliler, yiyecek de dahil olmak üzere yaşamın her alanında denge ve uyum bulmanın önemli olduğuna inanıyorlar. kesilmiş ve marine edilmiş et; soslar hazırlandı.

  Ve bazı ek okumalar:

• Çin Pişirme Ekipmanları

  İhtiyacınız olan ekipman hakkında ipuçları:

  • Kesinlikle birine ihtiyacınız olmasa da, bir wok, Çin yemeklerini pişirmeye başlamadan önce satın almak isteyebileceğiniz tek parça pişirme ekipmanıdır.Birisine sahip olmak güzel olsa da, Çin yemeği pişirmek için bir balta gerekmez.

  Ve bazı ek okumalar:

  • Tavada Tavada Kızartma

• Sebze Hazırlama İpuçları

  Sebzeleri düzgün bir şekilde hazırlamak başarıya yapılan bir yatırımdır:

  • Yeşil, yapraklı sebzeleri önceden yıkayın. Bu, onları boşaltmak için daha fazla zaman verir, böylece karıştırdığınızda çok ıslanmayacaktır.Tüm kesilmiş sebzeleri bir tepsiye veya pişirme tepsisine yerleştirin. Bu şekilde, hiçbir şeyi unutmayacaksınız. Pişirme süreleri sebzeler arasında değişeceğinden, bunları karıştırmamaya dikkat edin.

  Ve bazı ek okumalar:

• Tavada Kızartılmış Sebzeler için İpuçları

  Hazırladığınız sebzeleri nasıl düzgün bir şekilde kızartırsınız:

  • Sebzeleri kızartırken, en sert ve en kalın sebzeleri daha yumuşak, yapraklı sebzelerden daha uzun süre pişirin. Brokoli, havuç ve lahana gibi sebzelerin bok choy'den daha uzun pişirilmesi gerekir, bu da kar bezelye veya fasulye filizlerinden daha uzun pişirilir. Sebzeleri hangi sırada pişireceğinizden emin değilseniz, bunları ayrı ayrı karıştırın. Asla fazla pişirmeyin.

  Ve bazı ek okumalar:

• Tofu (Bean Lor) İpuçları

  Tofu veya soya peyniri, genellikle yanlış anlaşılan bir elyaftır. İşte 2 ipucu:

  • Tavada kızartma veya kızartma için sert veya ekstra sert tofu kullanın. Sıkı tofu şeklini koruyacak ve wok'ta parçalanmayacaktır.Tozu kullanmadan önce boşaltın, çünkü bu, çanaktaki diğer lezzetleri emmesini sağlar.

• Et ve Balık Uçları

  Et ve balık hazırlama ve kızartma ipuçları:

  • Her zaman taze eti marine edin Bir turşunun mısır nişastası gerektirmesi durumunda, en son ekleyin. Bağlayıcı görevi görür ve her zaman tahılda sığır eti keser. Bu daha hassas hale getirmeye yardımcı olur.Et daha eşit şekilde pişirilmesi için eti eşit parçalara ayırın.Et veya kümes hayvanlarını pişirirken, yiyeceği eklemeden önce wok'un çok sıcak olduğundan emin olun. - önce eti kızartın ve bir kenara koyun. Genellikle pişirmenin son aşamalarında bir sos ile wok'a geri dönersiniz.

• Yağ ile Pişirme İpucu

  Yağ ile nasıl pişirilir:

  • Tavada kızartma için yağ eklerken, yağı wok'un yanlarına doğru çırpın. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olup olmadığını söylemek için, wok'a bir çubuk yapıştırın. Yağ her tarafını yaktığında, yiyeceği eklemeye başlayabilirsiniz.

  Ve bazı ek okumalar:

• Sos ve Baharat İpuçları

  Bu sos ve baharat ipuçlarıyla lezzeti ortaya çıkarın:

  • Her zaman tozsuz taze zencefil kullanın. İstenirse, MSG (Monosodyum Glutamat) yerine şeker kullanın. Tarifte belirtilenden daha fazla mısır nişastası kullanmayın

  Ve bazı ek okumalar:

• Pirinç İpuçları

  Pirinç temeldir ve temelleri şunlardır:

  • Pirinç pişirirken en iyi sonucu elde etmek için uzun taneli pirinç kullanın. Kızarmış pilav yaparken, tercihen en az bir günlük soğuk pişmiş pirinç kullanın.

  Ve bazı ek okumalar: