Yulia Shaihudinova / Getty Images
Fındıklı rulolar, tipik olarak mayada pişirilmiş hamur ve ceviz ile yapılan Doğu Avrupa çapında popüler bir tatlıdır. Fındıklı rulolar, genellikle haşhaşlı veya bademli rulolar veya turtalar gibi diğer rulo tipi tatlılardan ayrı bir kategoriye yerleştirilecekleri saygın bir statü kazanmıştır.
Somun rulolarına ne denir, aynı ülkede bölgeden bölgeye bile değişir. Slovenya'da potica (poh-TEET-sah), gubana ve gubanica , Lehçe'de strucla orzechami , Slovakça'da orechovnik , Macarca'da povitica (poh-vee-TEET-sah), Macarca, orehnjaca olarak bilinir. Sırp ve Hırvatça, Bulgarca ve daha sonra banitsa . Ama isimleri ne olursa olsun, düğünlerde, Noel'de, Paskalya'da ve diğer kilise ve ulusal bayramlarda her zaman bir görünüm kazanırlar.
Somun Ruloları Nasıl Yapılır
Tarifler birbirinden farklı olsa da, somun rulodan somun ruloya tutarlı bazı bileşenler ve teknikler vardır. Tüm fındık rulo hamurları maya ile yapılır ve yükselmeye bırakılır ve ceviz dolgu için tercih edilen fındıktır. Hamur genellikle 1/8 inç kalınlığında, bol miktarda fındık dolgusu (şeker veya bal ile tatlandırılmış ve sütle nemlendirilmiş) ile yayılır ve kütük olarak veya somun veya tüp tavalarında pişirilen silindirlere yuvarlanır.. Soğuduktan sonra içeride girdaplı bir tasarım ortaya çıkarmak için dilimlenir.
Somun Ruloları Nasıl Farklı?
Ceviz ruloları için çeşitli isimlerle birlikte, ceviz dolguları da çok çeşitlidir ve kuru üzüm, tarçın, limon kabuğu rendesi, rom, ağır krema veya ekşi krema gibi çeşitli içerikler içerebilir. Hamur genellikle mayada yetiştirilir ve yağ veya tereyağı ve bazen ekşi krema ile yapılır, ancak Sırbistan ve Bulgaristan'ın bazı bölgeleri ince, filo benzeri meyveli hamur ile yapar.
Tarifler
Bu tariflerin çoğu nesilden nesile aktarılıyor ve tatillerde ve kutlamalarda geleneksel tatlılar haline geliyor. İlk kez bir fındık rulosu yapıyorsanız, ekşi krema hamurunun sadece bir yükselmeye ihtiyaç duyduğu kolay bir fındık rulo tarifi denemek isteyebilirsiniz. Diğer fındık rulo tariflerinde, hamur gece boyunca buzdolabına yerleştirilir ve daha sonra pişirmeden önce yaklaşık bir saat yükselmesi gerekir. Sava Sırp Kızkardeşlerinin fındık rulo tarifi, yılda üç kez özel kadın gönüllüler tarafından yapılan reçetedir - Merrillville, Indiana'daki St. Sava Kilisesi için para toplamak için binlerce rulo satılmaktadır.
