Temel Pierogi Hamuru. Ladin
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Dinlenme Süresi: 20 dakika
- Verim: 24 ila 30 pierogi
Temel Polonya pierogi hamuru için bu tarif, un, yumurta, su ve tuzun basit bir kombinasyonudur. Günün nemine, unun ağırlığına vb. Dayalı olarak biraz daha fazla su veya biraz daha fazla un eklemeniz gerekebilir. Hamur ufalanmamalı veya yapışkan olmamalıdır.
Çocukları bu kolay projeye dahil ederek adımlara ayırın - bir gün hamuru yapın, başka bir gün yuvarlayın ve doldurun ve başka bir gün pişirin. Köftelerin doldurulması ve kapatılması biraz pratik gerektirir, ancak küçük eller kesinlikle hamuru karıştırabilir, yuvarlayabilir ve kesebilir. Onları pierogi yapma yolculuklarında ne kadar genç başlatırsanız, genç iştahları geliştirdiklerinde onları yapma konusunda o kadar usta olurlar.
malzemeler
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında, dövülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı su (veya gerekirse daha fazla ılık)
- 2 su bardağı çok amaçlı un (veya gerekirse daha fazla)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta bir kapta yumurta, tuz ve suyu birlikte çırpın.
Ladin
Unu hemen ekleyin ve iyice nemlendirilinceye kadar karıştırın.
Ladin
Ardından, sert ve iyice karışana kadar hamuru kasede yoğurun.
Ladin
Devrilmiş bir kapla veya plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün ve karıştırma işleminde geliştirdiğiniz glutenin gevşemesi için 10 dakika ila 1 saat dinlenin. Bu yuvarlamayı çok daha kolay hale getirecektir.
Ladin
Ya da hamuru plastikle sarabilir, buzdolabında saklayabilir ve başka bir gün çalışabilirsiniz. Yuvarlamaya başlamadan önce oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Ladin
Hamuru hemen kullanıyorsanız, ikiye bölün, diğer yarısını plastiğe sarın ve bir kenara koyun.
Ladin
Sonraki adımlar, pierogi'yi yuvarlamak, kesmek, doldurmak ve pişirmektir.
İpuçları
- Polonya köfte tatlı veya tuzlu malzemelerle doldurulabilir. Geleneksel dolgular arasında kıyma pişmiş et, mantarlı lahana turşusu, yaban mersini ve çilek gibi mevsim meyveleri, karabuğday veya darı, tuzlu veya tatlı lor peyniri ve pierogi ruskie olarak bilinen patates soğan peyniri. Pierojinizi nasıl doldurmayı seçtiğiniz konusunda doğru ya da yanlış yoktur. Bu günlerde, Ağustos ayında her yıl düzenlenen Kraków (Polonya) Pierogi Festivali'nde, geleneksel olmayan şeylerin ihale hamur ceplerine doldurulduğunu göreceksiniz - ıspanaktan deniz ürünlerine ve gurme peynirlere kadar her şey. ekşi krema ve pastırma bitleri veya skwarki olarak bilinen domuz çatırtıları olmadan şekerlemelerin şeker ve tuzlu pierogi bir tutam aynı olmazdı .
Tarif Etiketleri:
- pierogi
- Pierogi hamuru
- akşam yemegi
- Doğu Avrupa
